Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα πιάτα φλωρεντινού στιλ περιλαμβάνουν την προσθήκη ποσέ σπανακιού, όπως σε αυτή τη συνταγή για τραγανό στήθος κοτόπουλου με λιωμένη μοτσαρέλα και σοταρισμένο γρήγορα με ντοματίνια και σπανάκι. Αυτή η συνταγή χρειάζεται λιγότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί και μοιάζει σαν να θα μπορούσε να παραγγελθεί από ένα καλό εστιατόριο—ιδανική τόσο για ένα δείπνο τις καθημερινές όσο και για ένα εορταστικό μενού. Για την πιο τραγανή δυνατή ζύμη, ψήστε το κοτόπουλο σε χοντρή, αφράτη τριμμένη φρυγανιά panko και σερβίρετε αμέσως, πριν η ζύμη μουλιάσει από το λιωμένο τυρί και τους χυμούς λαχανικών.

Συστατικά:

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά panko
• 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 220 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 2 φλιτζάνια κόκκινα και κίτρινα ντοματίνια
• 6 φλιτζάνια φρέσκο ​​baby σπανάκι
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, ντοματίνια, τυρί μοτσαρέλα, σπανάκι, πανκ ψίχουλα, αυγά, γάλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 2
• Φτιάξτε μια περιοχή παναρίσματος τοποθετώντας τρία μπολ το ένα δίπλα στο άλλο. Σε ένα, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Σε ένα άλλο, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα και σε ένα τρίτο, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Πασπαλίστε τα στήθη κοτόπουλου με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αλευρώστε τα, βουτήξτε τα στο μείγμα των αυγών και τέλος, κυλήστε τα σε ρολό. ψίχουλα ψωμιούΒάλτε το στην άκρη.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα φιλέτα κοτόπουλου από τη μία πλευρά για 3-4 λεπτά, προσέχοντας να μην καούν. Γυρίστε τα και ψήστε για άλλα 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα στρωμένη σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν καλά.
Βήμα 4
• Βγάλτε το κοτόπουλο από τον φούρνο και ανάψτε το γκριλ. Τοποθετήστε τις φέτες μοτσαρέλας πάνω από το κοτόπουλο και ψήστε το στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί.
Βήμα 5
• Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Βήμα 6
• Προσθέστε τις ντομάτες, αλατοπιπερώστε και σοτάρετε γρήγορα μέχρι να αρχίσουν να διασπώνται οι ντομάτες, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και το σκόρδο και σοτάρετε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι, 2-3 λεπτά.
Βήμα 7
• Ρίξτε με ένα κουτάλι το μείγμα ντομάτας και σπανακιού πάνω από το κοτόπουλο και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1