Τραγανό τηγανητό κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα σπανακιού

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 650, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 51 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 237 mg, νάτριο 577 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Τα φιλετάκια στήθος κοτόπουλου βουτιούνται σε χτυπημένο αυγό, τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα σπανακιού. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για μια ειδική περίσταση ή ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 170 γρ. το καθένα)
1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι
2 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, παρμεζάνα, ξύσμα λεμονιού, σπανάκι, μοσχοκάρυδο, αυγά, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C (205°F). Τοποθετήστε κάθε στήθος κοτόπουλου ανάμεσα σε 2 κομμάτια πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε το με ένα σφυρί για το κρέας ή ένα βαρύ τηγάνι μέχρι να αποκτήσει πάχος 0,5 εκ. Αλατοπιπερώστε.
Βάλτε 1 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μπολ. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα ρηχό μπολ. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε το φυτικό λάδι. Βουτήξτε 2 στήθη κοτόπουλου στο αλεύρι και βουτήξτε τα στα χτυπημένα αυγά.

Προσθέστε προσεκτικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά (χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά αν το κοτόπουλο ψήνεται πολύ γρήγορα). Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ζεστό ταψί στο φούρνο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα δύο στήθη κοτόπουλου.
Στραγγίστε το λάδι και σκουπίστε το τηγάνι. Προσθέστε το βούτυρο και λιώστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να κάνει φουσκάλες αλλά να μην σκουρύνει, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και στη συνέχεια τον ζωμό κοτόπουλου μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και την παρμεζάνα και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά και να αναμειχθούν καλά, 3 έως 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού και το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Περιχύστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές