Τραγανό "τηγανητό" κοτόπουλο στο φούρνο
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Θερμίδες 520, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 1.5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 136 mg, νάτριο 1040 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Αν σας αρέσει το τραγανό, πανέ τηγανητό κοτόπουλο, αλλά η σκέψη του τηγανίσματος σε βαθύ φούρνο και η τεράστια ποσότητα λίπους σας κάνουν να αποφεύγετε τα αγαπημένα σας μπούτια, τότε αυτή η συνταγή είναι μια πραγματική ανακάλυψη! Τα κομμάτια κοτόπουλου (στήθος, μπούτια, μπούτια, φτερούγες) ψήνονται στο φούρνο, αλλά γίνονται τόσο χρυσαφένια και τραγανά σαν να βγήκαν κατευθείαν από τη φριτέζα. Αυτό οφείλεται σε μια επικάλυψη από θρυμματισμένα κορν φλέικς. Πριν το ψήσιμο, το κοτόπουλο αλευριζώνεται, στη συνέχεια βουτιέται σε πικάντικο ξινόγαλα και στη συνέχεια τυλίγεται σε θρυμματισμένα κορν φλέικς. Αυτή η επικάλυψη σίγουρα δεν θα σας απογοητεύσει. Είναι νόστιμο και χωρίς την ενοχή των επιπλέον θερμίδων. Και για ένα ακόμα πιο υγιεινό γεύμα, σερβίρετε το κοτόπουλο με ασπρισμένα λαχανικά σαλάτας.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 8 κομμάτια κοτόπουλου (κατά προτίμηση 2 στήθη, 2 μπούτια, 2 μπούτια και 2 φτερούγες)
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 4 φλιτζάνια κορν φλέικς
- 2/3 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φασκόμηλο
- Για το σερβίρισμα: ένα απλό πράσινο συνοδευτικό πιάτο, δείτε την προετοιμασία
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί ψησίματος.
- Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με κρύο νερό και στεγνώστε το ταμποναριστά. Σε ένα φαρδύ μπολ ή σε ένα πιάτο, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο αλεύρι μέχρι να καλυφθεί πλήρως, χτυπήστε το μπολ για να φύγει η περίσσεια και αφήστε το στην άκρη. Πετάξτε το αλεύρι.
- Και τώρα έρχεται το κομμάτι που λατρεύουν περισσότερο τα παιδιά: θρυμματίστε τα κορν φλέικς. Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, πιέζοντάς τα απαλά για να βγει ο αέρας. Σφραγίστε τη σακούλα (σχεδόν χωρίς αέρα μέσα) και θρυμματίστε τα κορν φλέικς με έναν πλάστη. Ανοίξτε τη σακούλα και ρίξτε τα θρυμματισμένα κορν φλέικς σε ένα φαρδύ μπολ ή πιάτο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ (αρκετά μεγάλο για να καλύψει τα κομμάτια κοτόπουλου), ανακατέψτε το ξινόγαλα, τη μουστάρδα, το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα και το φασκόμηλο. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο ξινόγαλα και στη συνέχεια κυλήστε το μέσα στα κορν φλέικς.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια σχάρα και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στους 190°C (375°F) και ψήστε για άλλα 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά. Τα ζουμιά θα πρέπει να τρέχουν διαυγή όταν τρυπηθούν με ένα μαχαίρι. Σερβίρετε με ασπρισμένα χόρτα.
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε 1 κιλό (2,3 λίβρες) χορταστικά χόρτα (εσκαρόλ, ραδίκι, χόρτα μουστάρδας ή συνδυασμό τους, κόβοντας τυχόν μεγάλα κοτσάνια), σκεπάστε χαλαρά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, 4-5 λεπτά. Στραγγίστε τα χόρτα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά. Ραντίστε με 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
