Φορά:

Φτιάξτε ένα μελάτο βραστό αυγό για πρωινό.

Αυτή η εκδοχή των Αυγών Φλωρεντίας βασίζεται στη συνταγή αυγά ΜπένεντικτΤέλεια ποσέ αυγά τοποθετημένα σε φρυγανισμένα αγγλικά σκονς πάνω από σκορδόψωμο σπανάκι και γαρνιρισμένα με ελαφριά σάλτσα τυριού με καπνιστή ισπανική πάπρικα.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
• 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 0,75 φλιτζάνια γάλα
• 50 γρ. τυρί Gruyère
• 0,25 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμυδάκι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 300 γρ. νεαρό σπανάκι
• 4 μεγάλα αυγά
• 2 Αγγλικά πίτα
• Βολβοί φαγώσιμοι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Τυρί Gruyere, σπανάκι, γάλα, αυγά, ασκαλώνια, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι μέχρι να γίνει μια πάστα. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξαφανιστεί η γεύση του αλευριού, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το τυρί Gruyere και την πάπρικα. Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα. Σκεπάστε και διατηρήστε τη ζεστή.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαραθεί, περίπου 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.
Βήμα 3
• Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και βράστε. Σπάστε τα αυγά στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 4 λεπτά μέχρι να πήξουν τα ασπράδια και οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα ποσέ αυγά σε ένα πιάτο και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
  
  Τοποθετήστε 2 μισά αγγλικά σκόνς σε κάθε πιάτο. Πασπαλίστε τα σκόνς με σπανάκι και προσθέστε από πάνω ποσέ αυγά. Περιχύστε με σάλτσα Mornay και γαρνίρετε με σχοινόπρασο. Σερβίρετε αμέσως.
  
  Συλλογή ορεκτικά αυγών.

Ψήφοι: 3