Τραγανό κοτόπουλο πανέ με φαλάφελ και σαλάτα αγγουριού

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Το φαλάφελ της Μέσης Ανατολής -τηγανητές μπάλες από λιωμένα ρεβίθια με μπαχαρικά- είναι αγαπημένο όχι μόνο στην πατρίδα τους αλλά σε όλο τον κόσμο. Για ευκολία στην παρασκευή, πωλούν ακόμη και έτοιμα ξηρά μείγματα που απλώς πρέπει να αραιωθούν με νερό και να τηγανιστούν. Αλλά αυτό το μείγμα έχει και μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική χρήση. Χρησιμοποιήστε το ως πανάρισμα για στήθη κοτόπουλου. Τυλίξτε κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα για φαλάφελ και τηγανίστε γρήγορα σε λάδι, στη συνέχεια μεταφέρετέ το στο φούρνο και ολοκληρώστε το μαγείρεμα. Το κοτόπουλο γίνεται τρυφερό και ζουμερό, με τραγανή κρούστα και ανατολίτικη γεύση. Σερβίρετε το με μια ελαφριά σαλάτα αγγουριού με δυόσμο και άνηθο, γαρνιρισμένη με γιαούρτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο

4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, καθαρισμένα από τυχόν χαλαρά, τρυφερά κομμάτια (περίπου 700 γρ.)
0,5 κουταλιά της σούπας. μείγματα για φαλάφελ
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Σαλάτα

3 αγγούρια Kirby, κομμένα σε κύβους
0,5 φλιτζάνι απλό γιαούρτι πλήρους γάλακτος
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας, χοντροκομμένα
1/4 φλιτζάνι μαλακά κλωναράκια φρέσκου άνηθο, χοντροκομμένα
1/4 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, αγγούρια, άνηθο, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σχέδιο μαγειρέματοςΕνώ ψήνεται το κοτόπουλο, ετοιμάστε τη σαλάτα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε μια μικρή σχάρα σε ένα ταψί.

ΚοτόπουλοΤοποθετήστε το μείγμα φαλάφελ σε ένα ταψί για τάρτα ή σε άλλο ρηχό μπολ. Ζεστάνετε 2,5 εκ. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τα στήθη κοτόπουλου κατά βούληση και αλείψτε τα με το μείγμα φαλάφελ, τινάζοντάς τα για να φύγει η περίσσεια.
Τοποθετήστε προσεκτικά το κοτόπουλο, με την λεία πλευρά προς τα κάτω, στο καυτό λάδι, προσέχοντας να μην γεμίσετε το τηγάνι. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, γυρίζοντάς το μία φορά, 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Ψήστε τα υπόλοιπα κομμάτια κοτόπουλου με τον ίδιο τρόπο. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στη σχάρα που έχετε προετοιμάσει. Ψήστε μέχρι να σφίξει αλλά να ανασηκωθεί ελαφρώς όταν το πιέσετε, για 6 έως 8 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σαλάτα γιαουρτιού.Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μέντα, τα αγγούρια, τον άνηθο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλάτι. Ψιλοτρίψτε το ξύσμα λεμονιού και στύψτε το χυμό. Ανακατέψτε το γιαούρτι στη σαλάτα.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη πιατέλα και σερβίρετε με τη σαλάτα ή μοιράστε τα στήθη κοτόπουλου σε 4 πιάτα και σερβίρετε με τη σαλάτα.

Σημείωμα

Μην πετάτε τα κομμένα άκρα του στήθους κοτόπουλου! Μπορείτε να τα περάσετε σε ξύλινα σουβλάκια και να φτιάξετε κεμπάπ, να τα ψήσετε στη σχάρα ως γέμιση για burrito ή να τα χρησιμοποιήσετε σε οποιοδήποτε stir-fry. Αλείψτε τα, ανακινήστε τα και τηγανίστε τα σε στυλ Μέσης Ανατολής. Ένα μείγμα φαλάφελ με εξωτικά καρυκεύματα δίνει στο κοτόπουλο μια τραγανή, φρέσκια κρούστα.