Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα κεφτεδάκια Φλωρεντίας διαφέρουν από τα κλασικά κεφτεδάκια στο ότι μέρος του κιμά αντικαθίσταται με σπανάκι. Αυτό προσθέτει ζουμερότητα και τρυφερότητα. Αυτά τα κεφτεδάκια είναι επίσης πολύ πιο υγιεινά, περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και, όταν συνδυάζονται με κιμά γαλοπούλας, όπως σε αυτή τη συνταγή, είναι πρακτικά κατάλληλα για δίαιτα. Αυτό είναι το τέλειο πιάτο για παιδιά που λατρεύουν τα παϊδάκια και τα κεφτεδάκια, αλλά δεν τους αρέσει να τρώνε υγιεινό σπανάκι μόνο του. Τα κεφτεδάκια Φλωρεντίας ψήνονται στο φούρνο και σερβίρονται με σάλτσα τυριού (η συνταγή της οποίας παρέχεται επίσης παρακάτω) και φρέσκα μυρωδικά.

Συστατικά:

• 1 συσκευασία κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγώστε στο φούρνο μικροκυμάτων
• 0,6 κιλά κιμά στήθος γαλοπούλας
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, χωρισμένο σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 και 3/4 φλιτζάνια γάλα, χωρισμένο
• 3/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1 συσκευασία (280 γρ.) τριμμένο τυρί προβολόνε ή μείγμα ιταλικών τυριών
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σπανάκι, κιμάς γαλοπούλας, κρεμμύδια, σκόρδο, αυγά, γάλα, ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα, βούτυρο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζωμός κρέατος, τυρί προβολόνε, μοσχοκάρυδο, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 2
• Τυλίξτε το ξεπαγωμένο σπανάκι σε μια πετσέτα κουζίνας και στύψτε το για να φύγει η περίσσεια νερού. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μπολ και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Προσθέστε το σπανάκι, το κρεμμύδι (κρατώντας 3 κουταλιές της σούπας), όλο το σκόρδο, 1 μεγάλο αυγό και περίπου 1/4 φλιτζάνι γάλα. ψίχουλα ψωμιού, τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Πλάστε 12 μεγάλες μπαλίτσες και ραντίστε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις σε ένα αντικολλητικό ταψί και ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
• Ενώ τα κεφτεδάκια είναι στο φούρνο, ζεστάνετε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο. Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι που έχετε κρατήσει και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνι γάλα και 1 φλιτζάνι ζωμό. Βράστε το υγρό και στη συνέχεια προσθέστε το τριμμένο προβολόνε ή το μείγμα ιταλικών τυριών. Αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο. Χαμηλώστε τη φωτιά.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε 3 κεφτεδάκια σε κάθε πιάτο, περιχύστε τα με τη σάλτσα και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Ψήφοι: 4