Τραγανό κοτόπουλο με ροδάκινα και δαμάσκηνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 560, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 262 mg, νάτριο 441 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Τα μπούτια κοτόπουλου τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο πάνω σε ένα κρεβάτι από δαμάσκηνα και ροδάκινα σιγοβρασμένα με μέλι, θυμάρι, ξύσμα λεμονιού, κρεμμυδάκια και σκόρδο. Όλα τα υλικά αλληλοσυμπληρώνονται με γεύσεις και χυμούς, με αποτέλεσμα ένα κοτόπουλο απόλυτα ζουμερό στο εσωτερικό, τραγανό στο εξωτερικό και με εκπληκτική γεύση με γλυκές, πικάντικες και δροσιστικές νότες εσπεριδοειδών. Τα κρεμμύδια, τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα κόβονται σε περίπου ίσα κομμάτια, διασφαλίζοντας ότι το πιάτο σας δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και εορταστικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (περίπου 1,3 κιλά), καθαρισμένα από το ορατό λίπος
1 λεμόνι
3 μικρά κρεμμυδάκια
3 σκελίδες σκόρδο
2 ροδάκινα
2 δαμάσκηνα
1 κουταλιά της σούπας μέλι
3 κλωνάρια θυμάρι + 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα θυμαριού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, λεμόνι, ασκαλώνια, σκόρδο, ροδάκινα, δαμάσκηνα, μέλι, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Στεγνώστε ταμποναριστά το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο (τα κομμάτια θα είναι σφιχτά δεμένα μεταξύ τους) και ψήστε το σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι η πέτσα να αρχίσει να τσιτσιρίζει, περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι η πέτσα να ροδίσει και να γίνει τραγανή, 8 έως 10 λεπτά (χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά αν το κοτόπουλο ψήνεται πολύ γρήγορα). Μεταφέρετε τα μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα προς τα πάνω σε ένα πιάτο και αφήστε το τηγάνι στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξεφλουδίσετε το ξύσμα λεμονιού σε φαρδιές λωρίδες και στη συνέχεια στύψτε το χυμό. Κόψτε τα κρεμμύδια στα τέσσερα. Λιώστε το σκόρδο. Κόψτε τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα σε φέτες πάχους 2 εκ.

Στραγγίστε σχεδόν όλο το λίπος από το τηγάνι, κρατώντας μόνο 1 κουταλιά της σούπας. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, τα κρεμμυδάκια εσαλότ και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για 2 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού. Προσθέστε τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα, το μέλι και τα κλωναράκια θυμαριού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με την πέτσα προς τα πάνω, πάνω από τα φρούτα και μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και τα φρούτα να μαλακώσουν και να βράσουν, περίπου 15 λεπτά. Πετάξτε τα κλωναράκια θυμαριού. Μοιράστε το πιάτο σε πιάτα και πασπαλίστε με φύλλα θυμαριού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές