Τραγανό κοτόπουλο με ψητό μπρόκολο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 520, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 200 mg, νάτριο 840 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Για να βεβαιωθείτε ότι το στήθος κοτόπουλου είναι τραγανό εξωτερικά και ζουμερό εσωτερικά, μαρινάρεται για λίγα λεπτά σε ένα πικάντικο μείγμα μουστάρδας, σκόρδου και θυμαριού, στη συνέχεια καλύπτεται με ένα μείγμα από panko και κορν φλάουρ, τηγανίζεται σε τηγάνι και ψήνεται στο φούρνο. Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιήστε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο για να αποφύγετε τη μεταφορά του κοτόπουλου σε ταψί. Σερβίρετε το τραγανό κοτόπουλο με ρύζι στον ατμό και ψητά λαχανικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 170 γρ. το καθένα)
450 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια
1 φλιτζάνι ντοματίνια (περίπου 170 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + έξτρα για το τηγάνισμα
2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά panko
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
Μαγειρεμένο λευκό ή καστανό ρύζι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μπρόκολο λάχανο, ντομάτες σταφυλιών, μουστάρδα Ντιζόν, θυμάρι, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη μουστάρδα, το σκόρδο, το θυμάρι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.

Σε ένα ταψί με χείλος, ανακατέψτε το μπρόκολο, τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ψήστε στην πάνω σχάρα του φούρνου μέχρι το μπρόκολο να μαλακώσει και να ροδίσει και οι ντομάτες να σκάσουν, περίπου 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε σε ένα ρηχό μπολ πανκ ψίχουλα, κορν φλάουρ και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βγάλτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, αφήστε το να στραγγίσει η περίσσεια και κυλήστε το στο μείγμα με την τριμμένη φρυγανιά για να καλυφθεί πλήρως.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε περίπου 0,5 εκ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το τηγάνι στην κάτω σχάρα του φούρνου και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, περίπου 2 λεπτά. Σερβίρετε το κοτόπουλο με λαχανικά και ρύζι.

Σημείωμα

Αν μαγειρεύετε με παιδιά, μάθετε τους πώς να αφαιρούν τα φύλλα από τα κλαδάκια θυμαριού: περάστε τα δάχτυλά σας κατά μήκος του στελέχους προς την αντίθετη κατεύθυνση από την οποία αναπτύσσονται τα φύλλα. Θα σπάσουν αμέσως!

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές