Κοτόπουλο με ραβιόλια σε τηγάνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 457, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 121 mg, νάτριο 537 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Τα ραβιόλια είναι υπέροχα ιταλικά ζυμαρικά με γέμιση τυριού και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τα ετοιμάσετε νόστιμα. Σε αυτή τη συνταγή, τα ραβιόλια σερβίρονται σε ένα τηγάνι με ψητό στήθος κοτόπουλου, ντοματίνια και μανιτάρια σε μια ελαφριά, πικάντικη σάλτσα με λιωμένη παρμεζάνα και ξίδι από κόκκινο κρασί. Όλο αυτό το πιάτο είναι γεμάτο με ένα ολόκληρο μπουκέτο γεύσεων. Το πιάτο έχει μια ζωντανή μεσογειακή εμφάνιση και είναι έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα. Ένας πολύ καλός τρόπος για να δώσετε εύκολα στους αγαπημένους σας ένα νόστιμο δείπνο μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (250 γρ.) μικρά ραβιόλια με τυρί
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + έξτρα για το ράντισμα
600 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένο σε κομμάτια
220 γρ. μανιτάρια, κομμένα στη μέση
1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1/3 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, βασιλικό ή ένα μείγμα και των δύο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ραβιόλι, ζυμαρικά, στήθη κοτόπουλου, μανιτάρια champignon, ντοματίνια, παρμεζάνα, ξίδι κρασιού, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ραβιόλια και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα, περιχύστε με ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα για να καλυφθούν.
Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε το, χωρίς να το ανακατέψει, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 2 λεπτά.

Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για άλλο 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, χωρίς να τα ανακατέψετε, μέχρι να ροδίσουν σε σημεία, για περίπου 2 λεπτά. Αλατίστε και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 3 λεπτά ακόμα.
Προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο και το ξύδι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι ντομάτες, περίπου 2 λεπτά.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε τα ραβιόλια, τον ζωμό και την παρμεζάνα. Αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο, περίπου 4 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

Συγγραφέας της συνταγής - Βίβιαν Τσαν – δημιουργός συνταγών, δημιουργός νέων συνδυασμών γεύσεων

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Τηγάνι / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές