Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το ζουμερό στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα κρασιού-κρέμας πάνω σε ένα κρεβάτι από ποσέ σπανάκι είναι ένα υπέροχο πιάτο τόσο για το γιορτινό τραπέζι όσο και για ένα ελαφρύ αλλά ξεχωριστό δείπνο μετά τη δουλειά, καθώς δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί. Τα στήθη κοτόπουλου αλευριάζονται και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια μαγειρεύονται σε σάλτσα από ξηρό λευκό κρασί, κρέμα γάλακτος και μαϊντανό μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ζουμερά και τρυφερά στο εσωτερικό. Σερβίρετε το κοτόπουλο Φλωρεντίν πάνω από ελαφρώς σοταρισμένο σπανάκι.

Συστατικά:

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• Αλεύρι υψηλής ποιότητας για πασπάλισμα
• 80 γρ. ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 συσκευασίες των 280 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο μέχρι να στεγνώσει

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, λευκό κρασί, σπανάκι, κρέμα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, αλευρώστε ελαφρά το κοτόπουλο. Τινάξτε την περίσσεια αλευριού για να το αλείψετε. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί ζεστό.
Βήμα 2
• Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας, μέχρι τα κρεμμυδάκια να γίνουν ημιδιαφανή, περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε το κρασί. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 3
• Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε το κοτόπουλο και τυχόν υγρά στη σάλτσα και στη συνέχεια γυρίστε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά για να το καλύψουν.
Βήμα 4
• Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μεγάλο τηγάνι, λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σπανάκι και σοτάρετε μέχρι να ζεσταθεί καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε το σπανάκι σε μια πιατέλα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από το σπανάκι. Περιχύστε με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Ψήφοι: 4