Χοιρινό με πατάτες σε τηγάνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 90 mg, νάτριο 630 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Το χοιρινό μαγειρεύεται σε τηγάνι με νέες πατάτες σε σάλτσα ντομάτας και μανιταριών. Αυτή η συνταγή χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο αν προβράσετε τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων και τις προσθέσετε στη σάλτσα μόνο στο τέλος. Για τα κομμάτια χοιρινού κρέατος, επιλέξτε φιλέτα από φυσικό φιλέτο. Είναι τρυφερά και μαγειρεύονται σε λίγα λεπτά. Προτηγανίστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια σιγοβράστε τα στη σάλτσα με τις ντομάτες και τα μανιτάρια μέχρι να είναι έτοιμα. Όλα τα υλικά απορροφούν γρήγορα το ένα τα υγρά του άλλου και το πιάτο γίνεται τόσο νόστιμο και πλούσιο, σαν να χρειάστηκαν ώρες για να μαγειρευτεί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 λεπτές, φυσικές χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα (περίπου 0,7 κιλά), καθαρισμένες
2/3 φλιτζάνι πιπεριές από κονσέρβα, ψιλοκομμένο + 3 κουταλιές της σούπας άλμη
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
340 γρ. νέες πατάτες, κομμένες σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
340 γρ. ψιλοκομμένα μανιτάρια (περίπου 3,5 φλιτζάνια)
2 φλιτζάνια ποικιλία ντοματίνια
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, χοιρινό φιλέτο, μανιτάρια champignon, ντοματίνια, πατάτα, πιπέρι peppadew, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ένα τρίτο των τουρσί πιπεριών, τη μισή ποσότητα μαϊντανού, το δεντρολίβανο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Τρίψτε το χοιρινό με το μείγμα. Αφήστε το να μαριναριστεί ενώ ετοιμάζετε τις πατάτες.
Σε ένα μεγάλο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τις πατάτες και 1/4 φλιτζάνι νερό. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και κάντε τρύπες σε πολλά σημεία για να βγαίνει ο ατμός. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 8 λεπτά.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο. Δουλεύοντας σε δόσεις, προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 1,5 λεπτό. Γυρίστε το και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και από την άλλη πλευρά, περίπου 30 δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε ένα πιάτο.
Προσθέστε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, τις ντομάτες και το σκόρδο στο τηγάνι. Σκεπάστε το και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν τα λαχανικά, για 8 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό και τις υπόλοιπες πιπεριές peppadew και την άλμη. Αφήστε το να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, για περίπου 5 λεπτά. Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτεί καλά, για 5 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες. Πασπαλίστε με τον υπόλοιπο μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά γεύματα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών