Τάπας με γαρίδες και τσορίθο

Ψήφοι: 2

Φορά: 43 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Τάπας με γαρίδες και τσορίθο - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. ωμές γαρίδες μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
450 γρ., κομμένα διαγώνια σε κύκλους 1,5 εκ. λουκάνικα τσορίθο
1 κουταλιά της σούπας 1 λίτρο συν 1/4 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1,5 φλιτζάνια κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
1/2 κουταλιά της σούπας ξηρό σέρι
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
Τραγανό ψωμί για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, λουκάνικο τσορίθο, σέρυ, χυμός λεμονιού, κρεμμύδια, σκόρδο, λευκό ψωμί, πάπρικα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή ρηχό τηγάνι (cazuela), ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μαγειρέψτε το κομμένο τσορίθο μέχρι να αρχίσει να ροδίζει γύρω από τις άκρες, για 7 έως 8 λεπτά.

Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να καραμελώσει γύρω από τις άκρες και να μαλακώσει, για 4 έως 6 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι σέρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Προσθέστε τις γαρίδες, την πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, περίπου 4 με 5 λεπτά.

Ρίξτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι σέρι και το 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, προσθέστε το χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό και το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά. Σερβίρετε αμέσως σε μικρά πιάτα, περιχύνοντας με τυχόν επιπλέον ζουμί. Σερβίρετε με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Ισπανική κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές