Σαλάτα με τόφου και σουσάμι

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 4

Αυτή η εύκολη στην παρασκευή χορτοφαγική σαλάτα είναι ένα υπέροχο μείγμα από ζουμερά χόρτα, κόκκινο κρεμμύδι, γλυκές ντομάτες, φέτες μανταρινιού, τόφου, φρέσκο τζίντζερ και ένα νόστιμο ντρέσινγκ. Πριν προσθέσετε το τόφου στα υπόλοιπα υλικά, κόψτε το σε κύβους, μαρινάρετε το για τουλάχιστον μία ώρα σε σάλτσα σόγιας και πικάντικο ντρέσινγκ από ξίδι ρυζιού και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει. Αντί για φρέσκα μανταρίνια, χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα για μια ακόμα πιο ενδιαφέρουσα γεύση! Συναρμολογήστε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα. Φυλάξτε το υπόλοιπο ντρέσινγκ σε ένα βάζο στο ψυγείο για μελλοντική χρήση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζάνι ξίδι ρυζιού + περισσότερο όσο χρειάζεται
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη + περισσότερη αν χρειαστεί
3/4 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2/3 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 συσκευασία (400 γρ.) εξαιρετικά σφιχτό τόφου, κομμένο σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
1 συσκευασία (280 γρ.) σαλάτας
1 φλιτζάνι κόκκινες ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
Μισό κόκκινο κρεμμύδι, πολύ λεπτές φέτες
1 κονσέρβα (300 γρ.) κονσερβοποιημένα μανταρίνια, στραγγισμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόφου, ντομάτες σταφυλιών, μανταρίνια, ρίζα τζίντζερ, ξίδι ρυζιού, σησαμέλαιο, σουσάμι, μείγμα σαλάτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκΣε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, το τζίντζερ, την καστανή ζάχαρη, το σησαμέλαιο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το σκόρδο και 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς γαλακτωματοποιημένο. Δοκιμάστε το ντρέσινγκ και προσθέστε περισσότερο ξίδι ή ζάχαρη, αν χρειάζεται. Μεταφέρετε τη μισή ποσότητα του ντρέσινγκ σε ένα βάζο και βάλτε το στο ψυγείο για τη σαλάτα.
Τοποθετήστε τους κύβους τόφου σε ένα μπολ και περιχύστε τους με το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Σκεπάστε και βάλτε τους στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Αφαιρέστε το τόφου από το ντρέσινγκ και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε το τόφου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τους σπόρους σουσαμιού και τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Για να συναρμολογήσετε τη σαλάταΤοποθετήστε τα χόρτα σαλάτας, τις κομμένες στη μέση ντομάτες και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε τη μισή ποσότητα από την υπόλοιπη σάλτσα, κρατώντας την υπόλοιπη για μια άλλη μερίδα. Ανακατέψτε για να καλυφθούν. Τοποθετήστε το τόφου και τα μανταρίνια πάνω από τα χόρτα. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / χορτοφαγικά πιάτα / Δείπνο / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Φυλλώδεις σαλάτες / Ασιατική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές