Vegan τρούφες

Ψήφοι: 8

Φορά: 4 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30-35 τρούφες

Αυτές οι vegan και χωρίς γλουτένη τρούφες σοκολάτας θα προσελκύσουν όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή ή ακόμα και μια αυστηρά χορτοφαγική. Η λεπτή κρέμα κάσιους σε συνδυασμό με σοκολάτα είναι το αποκορύφωμα αυτού του υγιεινού επιδόρπιου. Επικαλύψεις από φιστίκια Αιγίνης, κακάο ή τζίντζερ ολοκληρώνουν την απόλαυση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τρούφες

2/3 φλιτζάνι κρέμα κάσιους, η συνταγή παρακάτω
340 γρ. κόκκοι vegan σοκολάτας με 41% περιεκτικότητα σε κακάο
1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα από 1/2 μέτριο πορτοκάλι
Επιλογές γαρνιρίσματος: Ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης, κακάο σε σκόνη, vegan κομματάκια σοκολάτας, ψιλοκομμένα ζαχαρωμένο τζίντζερ

Κρέμα κάσιους

1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι ωμά καρύδια κάσιους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κάσιους, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), Νέκταρ αγαύης, εκχύλισμα βανίλιας, Ξύσμα πορτοκαλιού, φιστίκια, κακάο, ζαχαρωμένα φρούτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα κάσιους και τα κομματάκια σοκολάτας. Τοποθετήστε το μπολ σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό που σιγοβράζει. Ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει λεία, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το σιρόπι αγαύης, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ψύξτε το μείγμα μέχρι να σφίξει, περίπου 1 ώρα.
Χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα παγωτού ή μια στρογγυλή μεζούρα 1 κουταλιάς της σούπας, βάλτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Με βρεγμένα χέρια, πλάστε το μείγμα σε μπαλάκια και επιστρέψτε τα στο ταψί. Ψύξτε τις τρούφες μέχρι να σφίξουν, περίπου 1 ώρα. Τυλίξτε τις τρούφες σε οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες γαρνιτούρες και σερβίρετε.

Κρέμα κάσιους

Τοποθετήστε τα κάσιους σε ένα μικρό μπολ και σκεπάστε τα με νερό. Αφήστε τα να μουλιάσουν για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε τα κάσιους και το νερό σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 1 λεπτό μέχρι να γίνουν κρεμώδες και λείο.

Συμβουλή

Τα vegan τσιπς σοκολάτας μπορούν να βρεθούν σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή φυσικών τροφών.

Η κρέμα κάσιους που περισσεύει μπορεί να γλυκανθεί με σιρόπι αγαύης ή ζάχαρη και να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για αρτοσκευάσματα, παγωτό ή καφέ.