Μεσογειακά κεφτεδάκια με σπανάκι

Ψήφοι: 11

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 320, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 90 mg, νάτριο 480 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Ένας πολύ καλός τρόπος για να γνωρίσετε το σπανάκι σε όσους δεν το συμπαθούν, ειδικά στα παιδιά, είναι να φτιάξετε κεφτεδάκια. Αυτά τα κεφτεδάκια είναι κυριολεκτικά γεμάτα με τα πράσινα συστατικά, αλλά οι ιδιότροποι στο φαγητό δεν θα το προσέξουν καν, καθώς αυτά τα υγιεινά κεφτεδάκια σερβίρονται σε μια τσέπη πίτας με φέτες ντομάτας, τριμμένο μαρούλι και μια νόστιμη σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο. Λίγοι θα αντισταθούν σε αυτό το ορεκτικό που μοιάζει με fast food. Είναι πολύ χορταστικό και νόστιμο, και ταυτόχρονα υγιεινό, καθώς τα κεφτεδάκια φτιάχνονται με άπαχη γαλοπούλα και είναι εμπλουτισμένα με φυτικές ίνες χάρη στο σπανάκι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά γαλοπούλας, 20% λιπαρά
2 φλιτζάνια κατεψυγμένο σπανάκι (300 γρ.)
1/4 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 μέτριο καρότο, τριμμένο
1 μεγάλο αυγό
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι πλήρες ελληνικό γιαούρτι
Χυμός από μισό λεμόνι
3 πίτες σε τσέπες, κομμένες στη μέση και ζεστά
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο μαρούλι romaine
2 ντομάτες, ψιλοκομμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, σπανάκι, καρότο, ντοματίνια, μαρούλι romaine, χυμός λεμονιού, πίτα, κύμινο, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ζεστάνετε το σπανάκι στο φούρνο μικροκυμάτων σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Προσθέστε στο σπανάκι τον κιμά γαλοπούλας, την τριμμένη φρυγανιά, το κύμινο, το σκόρδο, τα καρότα, το αυγό, 1 κουταλιά της σούπας άνηθο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα όλα μαζί με τα χέρια σας. Ρίξτε κομματάκια από το μείγμα κρέατος (περίπου 2 κουταλιές της σούπας το καθένα) στο προετοιμασμένο ταψί.
Χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, πλάστε τις μπαλίτσες και απλώστε τες ομοιόμορφα στο ταψί. Ψήστε μέχρι να πήξουν, 12-14 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού και τον υπόλοιπο άνηθο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σερβίρετε 3 κεφτεδάκια σε κάθε πίτα. Γαρνίρετε με τριμμένο μαρούλι και φέτες ντομάτας. Περιχύστε με σάλτσα γιαουρτιού.

Κατηγορίες: