Φαλάφελ γεμιστό με γλυκές πιπεριές και φέτα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Φαλάφελ με γέμιση γλυκιάς πιπεριάς και φέτας

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 302, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 8 mg, νάτριο 211 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Η χρήση μείγματος για φαλάφελ από το κατάστημα μειώνει τη λίστα των συστατικών για αυτό το χορταστικό ορεκτικό με τυρί και τον χρόνο προετοιμασίας. Εν τω μεταξύ, η απροσδόκητη προσθήκη παρμεζάνας βοηθά στην ενίσχυση της γεύσης. Για να σερβίρετε, ετοιμάστε μια γρήγορη σάλτσα με ταχίνι, μια πάστα σουσαμιού. Αναζητήστε την στο τμήμα της Μέσης Ανατολής του σούπερ μάρκετ σας ή στο διαδίκτυο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια μείγμα για φαλάφελ (περίπου 280 γρ.)
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένη φέτα (περίπου 60 γρ.)
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ψητή γλυκιά πιπεριά (περίπου 90 γρ.)
1/4 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα (θρυμματίστε την με τα δάχτυλά σας)
1/4 φλιτζάνι ταχίνι
Χυμός από μισό λεμόνι
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
Φέτες αγγουριού και φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμόςθερμόμετρο βαθιού λίπους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρεβίθια, γλυκιά πιπεριά, φέτα, ξίδι κρασιού, ταχίνι, μέντα, αγγούρια, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το μείγμα για φαλάφελ σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε νερό 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά με τα χέρια σας μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι το μείγμα να γίνει υγρό, κολλώδες και αρκετά εύκαμπτο ώστε να πιέζεται και να τυλίγεται χωρίς να σπάει. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
Προσθέστε λίγο περισσότερο νερό αν το μείγμα γίνει πολύ στεγνό. Μην φοβάστε να προσθέσετε νερό. Το μείγμα μπορεί να φαίνεται πολύ υγρό στην αρχή, αλλά τελικά θα φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα. Αν το μείγμα παραμείνει πολύ υγρό, προσθέστε λίγο περισσότερο μείγμα φαλάφελ.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη φέτα, τις ψητές πιπεριές, τον μαϊντανό, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, το ξίδι και τη μέντα, σπάζοντας τυχόν κομμάτια φέτας και αφήστε την στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Προσθέστε αρκετό νερό για να αραιώσετε τη σάλτσα στην επιθυμητή πυκνότητα. Αφήστε την στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμη να σερβίρετε.
Τοποθετήστε το μείγμα φαλάφελ, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, σε ένα ταψί. Πλάστε τις μπαλίτσες. Κρατώντας την μπάλα στην παλάμη του χεριού σας, κάντε μια εσοχή με το δάχτυλό σας και γεμίστε την με περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση πιπεριάς και φέτας. Σφραγίστε τη γέμιση μέσα στην μπάλα και κυλήστε την μέχρι να γίνει λεία. Βάλτε το φαλάφελ στο ψυγείο ενώ ζεσταίνετε το λάδι για τηγάνισμα.
Βάλτε περίπου 5 εκατοστά φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδέστε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος και ζεστάνετε το λάδι στους 190°C (375°F).
Τηγανίστε τις μπαλίτσες φαλάφελ, λίγες κάθε φορά, προσαρμόζοντας τη φωτιά για να διατηρήσετε την επιθυμητή θερμοκρασία, μέχρι να ροδίσουν, για 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε το φαλάφελ με φέτες αγγουριού, φέτες λεμονιού και σάλτσα ταχίνι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αραβική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές