Αποσυναρμολογημένη σαλάτα φαλάφελ

Ψήφοι: 2

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 370, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 15 ΣΟΛ., χοληστερίνη 1 mg, νάτριο 861 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται με μπαχαρικά ψητά ρεβίθια, φρέσκες ντομάτες, αγγούρια και μαρούλι, και γαρνίρεται με σάλτσα γιαουρτιού με πάστα ταχινιού και σουσαμιού. Τα ρεβίθια και τα μπαχαρικά της δίνουν την ίδια καταπληκτική γεύση με το φαλάφελ, αλλά σε αυτή την «άψητη» μορφή, είναι πιο υγιεινή από το τηγανητό φαλάφελ. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, ως συνοδευτικό πιάτο ή να γεμιστεί σε πίτα, όπως ένα δημοφιλές fast food της Μέσης Ανατολής.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κονσέρβα 540 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα, πλυμένα και στραγγισμένα
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
0,5 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας πάστα ταχίνι
2 μικρές σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (περίπου 1,5 κουταλάκι του γλυκού)
4 φλιτζάνια τριμμένο μαρούλι romaine (1 κεφάλι)
1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 μέτριο αγγούρι, χωρίς σπόρους και κομμένο σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο λευκό σουσάμι
Πικάντικη σάλτσα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρεβίθια, μαρούλι romaine, χυμός λεμονιού, ρίγανη, θυμάρι, κύμινο, σουσάμι, ντομάτες, αγγούρια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ρίγανη, το θυμάρι και το κύμινο με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε τα ρεβίθια, στη συνέχεια το ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα ταψί και ψήστε τα για 20 λεπτά.
Προσθέστε τα φύλλα μαϊντανού στο μπολ όπου ήταν τα ρεβίθια. Ανακατέψτε τα απαλά για να τα καλύψετε με το υπόλοιπο λάδι και τα μπαχαρικά.

Ενώ ψήνονται τα ρεβίθια, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, ταχίνι, σκόρδο και το υπόλοιπο 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το να κρυώσει μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο, πασπαλίστε τα ρεβίθια με φύλλα μαϊντανού και ψήστε για άλλα 10 λεπτά (Ο μαϊντανός δεν πρέπει να έρθει σε επαφή με λαδόκολλα, διαφορετικά πιθανότατα θα καεί).

Σημείωμα

Να είστε προσεκτικοί όταν βγάζετε τα ρεβίθια από τον φούρνο, καθώς μπορεί να σκάσουν. Για να το αποφύγετε αυτό, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα μετακινήσετε στο ταψί..
Τοποθετήστε μια στρώση τριμμένο μαρούλι σε μια μεγάλη πιατέλα, γαρνίρετε με ντομάτες και αγγούρια. Πασπαλίστε τραγανά ρεβίθια από πάνω. Περιχύστε με ντρέσινγκ γιαουρτιού, πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε με καυτερή σάλτσα (προαιρετικά).