Σούπα με κοτόπουλο και νουντλς σε αργή κουζίνα
Ψήφοι: 1
Φορά: 8 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 171, συνολικό λίπος 2 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 171, συνολικό λίπος 2 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πιο σπιτικό πιάτο από τη σούπα κοτόπουλου με νουντλς. Ακόμα και οι αρχαίοι γιατροί απέδιδαν ενισχυτικές ιδιότητες σε αυτό το φαινομενικά απλό πιάτο, και ο ζωμός κοτόπουλου εξακολουθεί να έχει τη φήμη ως θεραπευτικό αφέψημα, χρήσιμο στη θεραπεία του κρυολογήματος, αν και η φύση αυτής της επίδρασης παραμένει ασαφής. Ο ειδικός ζωμός επιτρέπει στη σούπα να σιγοβράζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιτρέποντας στις γεύσεις των βοτάνων και των λαχανικών να ανθίσουν, και το κρέας γίνεται τόσο τρυφερό που ξεκολλάει από το κόκκαλο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 225 γρ. καρότα, κομμένα σε φέτες πάχους 6 χιλιοστών (περίπου 3 μεγάλα καρότα)
- 170 γρ. σέλινο, κομμένο σε φέτες πάχους 6 χιλιοστών (περίπου 5 μεγάλα κοτσάνια)
- 1/4 μικρό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, με τη ρίζα στη θέση της
- 2 μεγάλα κλωναράκια μαϊντανού, + 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα
- 2 μεγάλα κλωνάρια θυμαριού
- 1 φύλλο δάφνης
- 900 γρ. μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα και πέτσα (περίπου 6 τεμ.)
- 8 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 170 γρ. φαρδιά noodles αυγού (περίπου 4 φλιτζάνια)
- 1-2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, σέλινο, κρεμμύδια, μαϊντανός, θυμάρι, φύλλο δάφνης, μπούτια κοτόπουλου, ζωμός κρέατος, νουντλς αυγών, χυμός λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος, ανακατέψτε τα καρότα και το σέλινο. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα κλωναράκια μαϊντανού, το θυμάρι, τη δάφνη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Τρίψτε τα μπούτια κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένης και της κάτω από το δέρμα, με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τοποθετήστε τα πάνω από τα λαχανικά. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8 ώρες. Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε τα noodles.
- Ενώ μαγειρεύονται τα noodles, αφαιρέστε την πέτσα και τα κόκαλα από το κοτόπουλο και ψιλοκόψτε το κρέας—το μεγαλύτερο μέρος του θα διαλυθεί μόνα του. Όταν είναι έτοιμα τα noodles, σβήστε την αργή κουζίνα, αφαιρέστε τον μαϊντανό και το θυμάρι και προσθέστε το κοτόπουλο και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού και αλάτι, αν χρειάζεται. Προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα πιπεριού και ψιλοκομμένου μαϊντανού και σερβίρετε ζεστό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
