Σούπα κοτόπουλου με noodles αυγών

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε σούπα με κοτόπουλο και αυγό και noodles

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Ετοιμάστε από πριν τον πλούσιο ζωμό κοτόπουλου του Tyler Florence και στη συνέχεια σιγοβράστε τη σούπα με λαχανικά και νουντλς αυγών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα

225 γρ. στεγνά φαρδιά noodles αυγού
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
2 μέτρια καρότα, κομμένα διαγώνια σε φέτες πάχους 1 εκ.
2 κοτσάνια σέλινο, κομμένα στη μέση κατά μήκος και κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ.
4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
1 φύλλο δάφνης
2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου, δείτε τη συνταγή παρακάτω
1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο
1 χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

ζωμός κοτόπουλου

1 κοτόπουλο φάρμας (περίπου 1,5 κιλό), πλυμένο και καθαρισμένο από τα εντόσθια
2 καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
3 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
2 μεγάλα λευκά κρεμμύδια, κομμένα σε τέταρτα
1 κεφάλι σκόρδο, κομμένο στη μέση
1 γογγύλι, κομμένο στη μέση
1/4 ματσάκι φρέσκο θυμάρι
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, λαζάνια, καρότο, σέλινο, γογγύλι, κρεμμύδια, σκόρδο, θυμάρι, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το σέλινο, το θυμάρι και τη δάφνη. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά αλλά να μην ροδίσουν ακόμα.

Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και βράστε. Προσθέστε τα noodles και σιγοβράστε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το κοτόπουλο και συνεχίστε το σιγοβρασμό για μερικά λεπτά ακόμα για να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώστε. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
ζωμός κοτόπουλου

Τοποθετήστε το κοτόπουλο, τα καρότα, το σέλινο, τα γογγύλια, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε πλήρως το κοτόπουλο και τα λαχανικά (περίπου 3 λίτρα). Αν προσθέσετε πολύ νερό, ο ζωμός θα είναι αδύναμος. Προσθέστε το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού και σιγοβράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για 1 έως 1,5 ώρα, χαλαρά σκεπασμένο, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. Αφαιρέστε τυχόν ακαθαρσίες από την επιφάνεια καθώς μαγειρεύετε. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι πλήρως καλυμμένο.

Αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Όταν κρυώσει αρκετά για να το πιάσετε, αφαιρέστε την πέτσα και τα κόκαλα. Ψιλοκόψτε το κρέας και φυλάξτε το σε ένα δοχείο.

Σουρώστε προσεκτικά τον ζωμό μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και βάλτε τον σε μια άλλη κατσαρόλα για να αφαιρέσετε τυχόν κομμάτια λαχανικών. Χρησιμοποιήστε τον ζωμό αμέσως ή, αν σκοπεύετε να τον αποθηκεύσετε, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε έναν νεροχύτη γεμάτο με παγωμένο νερό και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει ο ζωμός. Σκεπάστε και βάλτε τον στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα ή καταψύξτε.
Εξοδος: 2 λίτρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Χειμερινά πιάτα / Δείπνο / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές