Σαλάτα κοτόπουλου με noodles φαγόπυρου

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Μια λεπτομερής συνταγή για σαλάτα με ψητά πουλερικά με φωτογραφίες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 170 γρ. το καθένα)
450 γρ. νουντλς σόμπα από φαγόπυρο
3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
1/2 φλιτζάνι φιστίκια για dressing
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τσίλι
1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊζίν
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κρασί ρυζιού
5 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
5 κουταλιές της σούπας νερό
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια για σαλάτα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο τα πράσινα μέρη)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, λαζάνια, γλυκιά πιπεριά, σάλτσα χοϊζίν, ξίδι ρυζιού, πράσινα κρεμμυδάκια, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, πάστα τσίλι, μέλι, Φυστικοβούτυρο, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα. Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα κοτόπουλου με μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα και σοτάρετε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βάλτε τα φιστίκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, την πάστα τσίλι, το μέλι, τη σάλτσα χοϊσίν, το ξίδι ρυζιού, το φυστικέλαιο και το νερό. Ανακατέψτε καλά.

Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι. Ρίξτε τη σάλτσα στην κατσαρόλα, βράστε το μείγμα και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει εντελώς.

Βυθίστε τα noodles soba σε άφθονο νερό και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4-4,5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξυλάκια. Σουρώστε τα και ξεπλύνετε με κρύο νερό, χωρίζοντας τα noodles με τα δάχτυλά σας καθώς κρυώνουν.

Ανακατέψτε τα noodles με το ντρέσινγκ φιστικιού. Κόψτε το κοτόπουλο πολύ λεπτά διαγώνια. Προσθέστε το κοτόπουλο κομμένο σε φέτες, την πιπεριά, τα φιστίκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στα noodles. Ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε τα noodles κρύα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κοτόπουλο / Ψητά πουλερικά / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Σαλάτες με κρέας / / Ιαπωνική κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές