Σαλάτα με νουντλς και κοτόπουλο Soba

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με νουντλς κοτόπουλου Soba

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Σαλάτα κοτόπουλου με noodles soba - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. ξερά noodles soba ή άλλα noodles φαγόπυρου
1 στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένο σε λωρίδες, ελαφρώς μαγειρεμένο και δροσερό
1 πιπεριά jalapeno, χωρίς σπόρους, χωρίς κοτσάνι και ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο, χωρίς σπόρους και κομμένο σε φέτες
3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο οι πράσινες κορυφές)
1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένη ρίζα τζίντζερ
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος φυστικοβούτυρο
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
1 κουταλιά της σούπας σέρι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καβουρδισμένα ανάλατα φιστίκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, πιπεριά jalapeno, γλυκιά πιπεριά, λαζάνια, αγγούρια, χυμός λάιμ, σάλτσα σόγιας, σέρυ, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, Φυστικοβούτυρο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, Αράπικο φιστίκι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 7 λεπτά. Σουρώστε τα σε σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Σουρώστε ξανά και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, σκεπάστε και βάλτε τα στο ψυγείο.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο κρεμμυδάκι, πιπεριά jalapeño, σκόρδο και τζίντζερ και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο, φυστικέλαιο, σάλτσα σόγιας, ζωμό κοτόπουλου, κόλιανδρο, σάλτσα ψαριού, σέρι, χυμό λάιμ, ζάχαρη και νιφάδες πιπεριού. Προσθέστε τη σάλτσα στα νουντλς κατά βούληση και χτυπήστε.

Για το σερβίρισμα, ανακατέψτε τα νουντλς με τις λωρίδες κοτόπουλου, την πιπεριά, το αγγούρι, τα φιστίκια και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Σαλάτες με κρέας / / Ιαπωνική κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές