Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τηγανίτες

Αντί να αγοράζετε έτοιμο μείγμα για τηγανίτες, φτιάξτε το δικό σας! Αυτή η συνταγή σας δίνει τις τέλειες αναλογίες ξηρών υλικών για νόστιμες τηγανίτες. Απλώς ανακατέψτε τα σε ένα μεγάλο δοχείο και χρησιμοποιήστε τα όποτε θέλετε να φτιάξετε τηγανίτες, προσθέτοντας μόνο αυγά, ξινόγαλα και βούτυρο. Θυμηθείτε να ανακινείτε καλά το δοχείο πριν από κάθε χρήση και το μείγμα θα διατηρηθεί έως και τρεις μήνες. Είναι βολικό να το έχετε πρόχειρο. Μπορείτε επίσης να το ρίξετε σε ένα όμορφο βάζο, να επισυνάψετε τη συνταγή για τηγανίτες και να το κάνετε δώρο.

Συστατικά:

Ξηρό μείγμα

• 6 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Γρήγορες τηγανίτες

• 2 αυγά, χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους
• 2 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
• 60 γρ. λιωμένο βούτυρο
• 2 φλιτζάνια έτοιμο μείγμα για τηγανίτες, δείτε τη συνταγή παραπάνω
• 110 γρ. βούτυρο για να λαδώσετε το ταψί
• 2 φλιτζάνια φρέσκα μούρα, όπως βατόμουρα (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μείγμα για τηγανίτες, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε όλα τα υλικά, κλείστε το καπάκι και ανακινήστε για να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιήστε το παρασκευασμένο μείγμα εντός 3 μηνών..
Βήμα 2

• Γρήγορες τηγανίτες

  
  Προθερμάνετε μια πλάκα ή ένα ταψί στους 350°F (175°C). Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°F (95°C).
  
  Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με το ξινόγαλα. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με το λιωμένο βούτυρο.
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα ξινιού γάλακτος με τους κρόκους. Ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω από το στεγνό μείγμα για τηγανίτες. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο, αλλά μην το παραχτυπήσετε. Μην προσπαθήσετε να σπάσετε όλους τους σβόλους.
Βήμα 3
• Ελέγξτε αν το τηγάνι είναι ζεστό ρίχνοντας μερικές σταγόνες νερό πάνω του. Αν το νερό τσιτσιρίζει, είναι έτοιμο για τηγάνισμα.
  
  Λαδώστε ελαφρά το ταψί με βούτυρο. Τρίψτε το καλά με μια χαρτοπετσέτα. Το βούτυρο δεν πρέπει να είναι ορατό.
Βήμα 4
• Ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη για τηγανίτες στο ταψί και πασπαλίστε με μούρα, αν θέλετε. Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες γύρω από τις άκρες και ο πάτος ροδίσει, γυρίστε προσεκτικά την τηγανίτα. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 2-3 λεπτά ή μέχρι να σφίξει η τηγανίτα.
  
  Σερβίρετε αμέσως ή τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με πετσέτα και σκεπάστε το με μια πετσέτα. Ψήστε σε ζεστό φούρνο για 20-30 λεπτά.

Ψήφοι: 3