Πρωινό σε κατσαρόλα με τηγανίτες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κατσαρόλα πρωινού με τηγανίτες

Φορά: 8 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Κάντε το πρωινό σας με τηγανίτες ξεχωριστό και ψήστε τες σε μια πλούσια κρέμα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να τηγανίσετε τις τηγανίτες το προηγούμενο βράδυ αντί για την Κυριακή το πρωί, κάτι που είναι πολύ βολικό και εξοικονομεί χρόνο. Γεμίστε τες με ένα κρεμώδες μείγμα κρέμας γάλακτος και αυγών και αφήστε τες να μουλιάσουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα, έτοιμες να ψηθούν για πρωινό το πρωί. Μπορείτε επίσης να τις καταψύξετε και να τις ψήσετε οποιαδήποτε στιγμή, αφού πρώτα τις αποψύξετε. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας υλικά για τηγανίτες: σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα μούρα ή απλώς ένα κομμάτι βούτυρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

7 μεγάλα αυγά
60 γρ. ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού και για το σερβίρισμα
1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 και 3/4 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σιρόπι σφενδάμου, για το σερβίρισμα
Μούρα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα, ξινόγαλα, κεφίρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. (8 ιντσών) με βούτυρο και αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό για να λιώσει το βούτυρο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα, 2 αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει ζύμη.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λιώστε λίγο από το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι. Για κάθε τηγανίτα, βάλτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι και ψήστε μέχρι να ροδίσει ο πάτος και να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες στην κορυφή, για 2-3 λεπτά.
Γυρίστε και ψήστε μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευρά, περίπου 2 λεπτά. Αν οι τηγανίτες ροδίζουν πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Μεταφέρετε τις ψημένες τηγανίτες σε ένα πιάτο. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το μείγμα, προσθέτοντας περισσότερο λάδι στο τηγάνι ανάλογα με τις ανάγκες. Θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον 12 τηγανίτες.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με το εκχύλισμα βανίλιας, τα υπόλοιπα 5 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Τοποθετήστε τις τηγανίτες στο προετοιμασμένο ταψί. Ρίξτε το μείγμα των αυγών ομοιόμορφα πάνω από τις τηγανίτες. Σκεπάστε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες για να σφίξει η κρέμα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το ταψί και ψήστε την κατσαρόλα μέχρι να πήξει αλλά να παραμείνει ελαστική στο κέντρο, για 50-60 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για 15 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστή με σιρόπι σφενδάμου, βατόμουρα και κομματάκια βούτυρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Χειμερινά πιάτα / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών