Κέικ τηγανίτας με μούρα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 617, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 59 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 167 mg, νάτριο 728 mg, ζάχαρη 25 ΣΟΛ.

Τα κέικ τηγανίτας είναι από καιρό δημοφιλή, και αυτό το κέικ φτιάχνεται με αφράτες τηγανίτες που θυμίζουν ακόμη περισσότερο αληθινά κέικ. Γαρνίρετε με γλάσο τυριού κρέμας, πουρέ φρέσκων μούρων και μουλιασμένα μούρα για ένα νόστιμο πρωινό ή επιδόρπιο. Αν ανακατέψετε ξεχωριστά τα στερεά και τα υγρά υλικά πριν τα ανακατέψετε μεταξύ τους, οι τηγανίτες γίνονται πιο αφράτες και πιο τρυφερές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2,5 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
2 μεγάλα αυγά
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και κρύο, συν 2,5 κουταλιές της σούπας για το τηγάνισμα
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
4 φλιτζάνια ανάμεικτα φρέσκα μούρα (μύρτιλλα, σμέουρα, βατόμουρα ή/και φέτες φράουλας)
6 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 συσκευασία (220 γρ.) παγωμένο τυρί κρέμα
1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, παγωμένη
Ειδικός εξοπλισμόςΤηγάνι διαμέτρου 25 cm με αντικολλητική επίστρωση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, μυρτιλός, βατόμουρο, βατόμουρο, κρέμα, ανθότυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε το ξινόγαλα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας σε ένα δοσομετρικό κύπελλο 4 φλιτζανιών ή σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσέχοντας να μην το παρακάνετε (μικροί σβόλοι είναι εντάξει). Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βάλτε 2 φλιτζάνια μούρα σε ένα μεσαίο μπολ και λιώστε τα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια μούρα σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν. Αφήστε τα μούρα στην άκρη.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο και αφήστε το να λιώσει, ανακατεύοντας το τηγάνι για να το κατανείμετε ομοιόμορφα. Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζύμη στο κέντρο και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν μεγάλες φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης και ο πάτος της τηγανίτας να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά.
Γυρίστε προσεκτικά την κρέπα και ψήστε την μέχρι να ροδίσει και από την άλλη πλευρά, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο βούτυρο και το μείγμα για να φτιάξετε 4 ακόμη κρέπες και αφήστε κάθε κρέπα να κρυώσει εντελώς.
Εν τω μεταξύ, στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα σύρματος, χτυπήστε το τυρί κρέμα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, για περίπου 3 λεπτά. Αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλή και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, για περίπου 2 λεπτά ακόμη.
Συναρμολογήστε το κέικ, τοποθετώντας 1 τηγανίτα στο κέντρο ενός πιάτου σερβιρίσματος. Απλώστε ομοιόμορφα περίπου 3/4 φλιτζάνι γλάσο κρέμας τυριού από πάνω, στη συνέχεια 1/4 φλιτζάνι πουρέ μούρων, απλώνοντας και τα δύο υλικά στις άκρες της τηγανίτας.
Γαρνίρετε με μια άλλη τηγανίτα και επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, τον πουρέ μούρων και τις τηγανίτες. Γαρνίρετε με 3-4 κουταλιές της σούπας ολόκληρα μούρα και περιχύστε με τους χυμούς τους. Σερβίρετε το κέικ με τα υπόλοιπα ολόκληρα μούρα και περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Καλοκαιρινά πιάτα / Πρωινό / 8 Μαρτίου / Επιδόρπια / Κέικ / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών