Τηγανίτα κανέλας και πεκάν σε κατσαρόλα πρωινού με γεύση κανέλας και πεκάν.

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πρωινό σε κατσαρόλα με τηγανίτα κανέλας και πεκάν.

Φορά: 8 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες για αυτήν την κατσαρόλα από το προηγούμενο βράδυ, αλλά και οι τηγανίτες ή οι κρέπες που περίσσεψαν από ένα προηγούμενο πρωινό λειτουργούν τέλεια—ένας εξαιρετικός τρόπος για να τις μετατρέψετε σε ένα νέο, νόστιμο πιάτο! Τοποθετήστε τις τηγανίτες ομοιόμορφα σε ένα ταψί και από πάνω ρίξτε ένα κρεμώδες μείγμα κανέλας και μοσχοκάρυδου. Αφήστε τες να καθίσουν όλη τη νύχτα για να απορροφήσουν την κρέμα και στη συνέχεια ψήστε τες το πρωί. Για να σερβίρετε, ανακατέψτε σιρόπι σφενδάμου με ψιλοκομμένα πεκάν. Είναι πεντανόστιμο και μια πραγματική απόλαυση. Αυτή η κατσαρόλα είναι ιδανική για ένα πρωινό διακοπών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

7 μεγάλα αυγά
60 γρ. ανάλατο βούτυρο + περισσότερο όσο χρειάζεται
1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 και 3/4 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου + επιπλέον για το σερβίρισμα
0,5 φλιτζάνι πεκάν, χοντροκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα, ξινόγαλα, κεφίρ, σιρόπι σφενδάμου, πεκάν, μοσχοκάρυδο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. (8 ιντσών) με βούτυρο και αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα δοσομετρικό κύπελλο και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα ή έως 1 λεπτό για να λιώσει το βούτυρο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα, 2 αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα και ζυμώστε τη ζύμη.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λιώστε λίγο από το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι. Για κάθε τηγανίτα, βάλτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι και ψήστε μέχρι να ροδίσει ο πάτος και να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες στην κορυφή, για 2-3 λεπτά.
Γυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και από την άλλη πλευρά, περίπου 2 λεπτά. Αν οι τηγανίτες ροδίσουν πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.Μεταφέρετε τις ψημένες τηγανίτες σε ένα πιάτο. Συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το μείγμα, προσθέτοντας περισσότερο λάδι στο τηγάνι ανάλογα με τις ανάγκες. Θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον 12 τηγανίτες.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με το εκχύλισμα βανίλιας, τα υπόλοιπα 5 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.

Τοποθετήστε τις τηγανίτες στο προετοιμασμένο ταψί. Ρίξτε το μείγμα των αυγών ομοιόμορφα πάνω από τις τηγανίτες. Σκεπάστε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες για να σφίξει η κρέμα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη από το ταψί και ψήστε την κατσαρόλα μέχρι να πήξει αλλά να παραμείνει ελαστική στο κέντρο, για 50-60 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για 15 λεπτά πριν τη σερβίρετε.
Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου και τα πεκάν. Βράστε και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το σιρόπι και να πήξει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και διατηρήστε το ζεστό.
Περιχύστε την κατσαρόλα με σιρόπι σφενδάμου και ξηρούς καρπούς, αφήνοντας στην άκρη ό,τι περίσσεψε όταν σερβίρετε.