Σπιτικό μείγμα για τηγανίτες

Ψήφοι: 9

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 9 κουταλιές της σούπας (1170 γρ.) ξηρό μείγμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 4
Θερμίδες 1470, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 291 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 124 mg, νάτριο 2601 mg, ζάχαρη 46 ΣΟΛ.

Αέρινες σπιτικές τηγανίτες μπορούν να γίνουν σε λίγα μόνο λεπτά, αν έχετε ήδη αυτό το μείγμα πρόχειρο. Αυτή η συνταγή φτιάχνει 9 φλιτζάνια ξηρού μείγματος—αρκετά για να φτιάξετε την παρακάτω συνταγή τέσσερις φορές (14 τηγανίτες από μία συνταγή).

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μείγμα για τηγανίτες

6,5 φλιτζάνια (800 γρ.) αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1 φλιτζάνι (180 γρ.) άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας
1 φλιτζάνι (130 γρ.) ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι (45 γρ.) μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού (5 γρ.) μαγειρική σόδα
2 κουταλάκια του γλυκού (10 γρ.) χοντρό αλάτι

Τηγανίτες

2 και 1/4 φλιτζάνια ξηρό μείγμα για τηγανίτες
1 και 1/4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά· παραλείψτε το αν φτιάχνετε αλμυρές τηγανίτες)
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
Σιρόπι σφενδάμου για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, άμυλο, ζάχαρη άχνη, γάλα, βούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, σιρόπι σφενδάμου, μείγμα για τηγανίτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξηρό μείγμα για ψήσιμο τηγανιτών. Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το άμυλο, την άχνη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και στη συνέχεια χτυπήστε καλά με σύρμα. Αποθηκεύστε το μείγμα για τηγανίτες σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα με φερμουάρ σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως και 3 μήνες..
Για τηγανίτες. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C (205°F). Στρώστε ένα ταψί με δύο πετσέτες κουζίνας, τοποθετώντας τες τη μία πάνω στην άλλη, και τοποθετήστε τες στο φούρνο. Αυτό θα διατηρήσει τις τηγανίτες ζεστές.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το βούτυρο, τη βανίλια και τα αυγά. Προσθέστε 2,25 φλιτζάνια ξηρό μείγμα για τηγανίτες και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε περίπου 1/4 φλιτζάνι ζύμη, απλώνοντάς τον σε κύκλο διαμέτρου 10-12 εκατοστών. Επαναλάβετε, σχηματίζοντας τη δεύτερη τηγανίτα. Ψήστε για 45-60 δευτερόλεπτα, μέχρι οι τηγανίτες να ροδίσουν στον πάτο και να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Γυρίστε τις και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, ή μέχρι να ψηθεί καλά η ζύμη, για άλλα 45 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ένα ταψί στο φούρνο, τοποθετώντας τες ανάμεσα σε πετσέτες. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Σερβίρετε τις τηγανίτες με βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου.

Εξοδος: 14 τηγανίτες

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές