Κέικ τηγανίτας με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 727, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 98 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 124 mg, νάτριο 680 mg, ζάχαρη 42 ΣΟΛ.

Αυτό το κέικ τηγανίτας είναι εμπνευσμένο από το δημοφιλές αμερικανικό σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα. Τοποθετήστε τις ζουμερές τηγανίτες εναλλάξ με μαρμελάδα και προσθέστε από πάνω ένα γλάσο από τραγανό φυστικοβούτυρο και σιρόπι σφενδάμου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα ή γλυκά του κουταλιού που αγαπά η οικογένειά σας και αντί για φυστικοβούτυρο, δοκιμάστε βούτυρο αμυγδάλου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τηγανίτες

1 και 2/3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 και 1/4 φλιτζάνια γάλα
3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
2 μεγάλα αυγά
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι μαρμελάδα ή μαρμελάδα κονφί, κατά προτίμηση σταφύλι, φράουλα ή μύρτιλο

Γλάσο με φυστικοβούτυρο και σιρόπι σφενδάμου

0,5 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο, κατά προτίμηση τραγανό
0,5 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, σιρόπι σφενδάμου, Φυστικοβούτυρο, μαρμελάδα φράουλα, διακόσμηση, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C (205°F). Στρώστε ένα ταψί με δύο στοιβαγμένες πετσέτες κουζίνας και τοποθετήστε το στο φούρνο. Εκεί θα τοποθετήσετε τις έτοιμες τηγανίτες για να τις διατηρήσετε ζεστές.
Τηγανίτες:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, την άχνη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή ζύμη (μην προσπαθήσετε να σπάσετε όλους τους μικρούς σβόλους). Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή πλάκα ψησίματος σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι, απλώνοντάς την σε έναν κύκλο 15 εκατοστών. Ψήστε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της τηγανίτας και η κάτω πλευρά να ροδίσει, περίπου 1 λεπτό.
Γυρίστε την κρέπα και ψήστε την μέχρι να πήξει, περίπου 45 δευτερόλεπτα ακόμα. Μεταφέρετε την κρέπα σε ένα ταψί στο φούρνο ανάμεσα σε δύο πετσέτες κουζίνας. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη για να ψήσετε 5 ακόμη κρέπα.
Στιλβώ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου και το αλάτι. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 1 λεπτό, μέχρι το μείγμα να ζεσταθεί. Χτυπήστε δυνατά μέχρι το γλάσο να γίνει λείο αλλά να παραμένει ρευστό.
Κέικ τηγανίτας:

Τοποθετήστε 1 τηγανίτα σε ένα πιάτο και απλώστε ομοιόμορφα 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα. Τοποθετήστε μια άλλη τηγανίτα από πάνω, πιέζοντας απαλά για να ισιώσει και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η μαρμελάδα. Απλώστε 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πάνω από τη δεύτερη τηγανίτα και από πάνω τοποθετήστε μια τρίτη. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τηγανίτες και τη μαρμελάδα για να φτιάξετε 1 μεγάλη στοίβα από 6 τηγανίτες. Κόψτε σε 4 κομμάτια και σερβίρετε αμέσως, περιχυμένες με ζεστό γλάσο.