Σούπα ντομάτας με γαρίδες

Ψήφοι: 15

Φωτογραφία του πιάτου: Γιουνχί Κιμ

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 204, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 115 mg, νάτριο 1215 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Μια συνταγή για σούπα φτιαγμένη με ζωμό ψαριού και σάλτσα ντομάτας, με την προσθήκη καυτερών πιπεριών τσίλι, λαχανικών και γαρίδων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

500 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, τα κελύφη τους για ζωμό
8 φλιτζάνια ζωμό ψαριού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, κομμένο σε κύβους
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
1 γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 ντομάτα, ξεφλουδισμένη, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους
4 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι ντε άρμπολ, χοντροκομμένες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας μεξικάνικη σκόνη αποξηραμένων γαρίδων (προαιρετικά)
φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, πιπεριά τσίλι, πιπέρι ντε άρμπολ, γλυκό κρεμμύδι, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, σκόνη γαρίδας, άσβεστος, σέλινο, καρότο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε το ζωμό ψαριού σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα κελύφη των γαρίδων και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά, αφαιρώντας τυχόν αφρό. Σουρώστε το ζωμό και επιστρέψτε τον στην εστία για να διατηρηθεί ζεστός.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα καρότα, το σέλινο και την πιπεριά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 7 λεπτά. Προσθέτουμε την ντομάτα και τις πιπεριές τσίλι ντε άρμπολ και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την σκόνη από τις αποξηραμένες γαρίδες και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.

Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στο ζωμό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, προσθέστε τις γαρίδες και σβήστε τη φωτιά, αφήνοντάς τες να καθίσουν για 3-5 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα ντομάτας με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Απλές συνταγές με γαρίδες / Δείπνο / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες λαχανικών / Ψαρόσουπες / Μαρσέλα Βαγιαδολίδ

Παρόμοιες συνταγές