Τηγανητές πατάτες με σκόρδο

Ψήφοι: 4

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτές οι νόστιμες τηγανητές πατάτες παρασκευάζονται σε δύο στάδια: πρώτα, βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν και στη συνέχεια τηγανίζονται σε ένα μείγμα βουτύρου και ελαιόλαδου με μπαχαρικά και κρεμμύδια. Με αυτόν τον τρόπο, θα αφιερώσετε λιγότερο χρόνο στο τηγάνισμα, οι πατάτες θα είναι τέλεια μαλακές στο εσωτερικό και κάθε κομμάτι θα καλύπτεται με μια νόστιμη χρυσή κρούστα. Τα μπαχαρικά που θα χρειαστείτε περιλαμβάνουν κρεμμύδι, σκόρδο, πάπρικα και φρέσκο μαϊντανό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,9 κιλά μεγάλες κόκκινες ή κίτρινες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 σκελίδα σκόρδο
1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, σκόρδο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τις πατάτες, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6 λεπτά. Στραγγίστε τις.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο, ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες και απλώστε τες σε μία στρώση. Μαγειρέψτε, χωρίς να τις ανακατέψετε, μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και πασπαλίστε με πάπρικα, ανακατέψτε τις πατάτες και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ανακατέψτε άλλη μια φορά και στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά ακόμα.

Εν τω μεταξύ, χοντροκόψτε το σκόρδο, πασπαλίστε με μαϊντανό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αλέστε τα όλα μαζί. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε το μείγμα σκόρδου στο τηγάνι και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά ακόμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Τηγανητές πατάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές