Πικάντικες τηγανητές πατάτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Συνοδέψτε απλές τηγανητές πατάτες με άφθονη γεύση, χάρη στο βούτυρο, το κρεμμύδι, τις πικάντικες πιπεριές jalapeño, το σκόρδο, τη σκόνη τσίλι, τον κόλιανδρο και το ξύσμα λάιμ. Οι κομμένες σε κύβους πατάτες προβράζονται και στη συνέχεια τηγανίζονται με μπαχαρικά σε ένα μείγμα φυτικού ελαίου και βουτύρου μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές από όλες τις πλευρές. Τέλος, αναμειγνύονται με φρέσκο κόλιανδρο και αρωματικό ξύσμα λάιμ. Αυτός είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τις βραστές πατάτες που περίσσεψαν την επόμενη μέρα. Αυτές οι πατάτες είναι ιδανικές για πρωινό ή ως συνοδευτικό πιάτο με πιάτα με κρέας ή ψάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μεγάλες πατάτες, ψιλοκομμένες
1/3 φλιτζάνι λάδι ελαιοκράμβης
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 μικρό ισπανικό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη (με σπόρους)
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι ancho
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
Τριμμένο ξύσμα από 1 λάιμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, πιπεριά jalapeno, πιπέρι ancho, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τις με κρύο νερό και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράστε τις και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι, για 20-25 λεπτά. Στραγγίστε τις.
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές jalapeño και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε. σκόνη τσίλι ancho.

Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε, σπάζοντας ελαφρά τις πατάτες με μια μεταλλική σπάτουλα. Απλώστε το μείγμα πατάτας σε μια ομοιόμορφη στρώση και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ο πάτος, περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε τις πατάτες από την άλλη πλευρά και απλώστε τες προσεκτικά σε μια ομοιόμορφη στρώση ξανά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ο πάτος, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Προσθέστε τον κόλιανδρο και το ξύσμα λάιμ. Σερβίρετε με χοιρινό κοτολέτα με το κόκκαλο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Τηγανητές πατάτες / Μεξικάνικη κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές