Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6

Οι ρίζες κασάβας (ή γιούκα) είναι ένα δημοφιλές συστατικό στη Νότια Αμερική, όπου συνήθως παρασκευάζονται όπως οι πατάτες. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε τηγανητές πατάτες με κασάβα, οι οποίες είναι εξίσου χρυσαφένιες, τραγανές και μαλακές στο κέντρο με τις παραδοσιακές πατάτες. Και για το σερβίρισμα, φτιάξτε μια γρήγορη σάλτσα μαγιονέζας mojo.

Συστατικά:

• 2 ρίζες κασάβας, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μπαστουνάκια πλάτους 0,5 cm και μήκους 7 cm.
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
• 2 σκελίδες ψημένο σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας νέκταρ αγαύης
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Sriracha (ασιατική σάλτσα τσίλι)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μαγιονέζα, Νέκταρ αγαύης, ξίδι μηλίτη, χυμός λάιμ, σάλτσα τσίλι, σκόρδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε την κασάβα, τον ζωμό κοτόπουλου, το ξίδι και το λιωμένο σκόρδο με 2 φλιτζάνια νερό. Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 9-10 λεπτά.
Βήμα 2
• Στραγγίστε το νερό και αφήστε την κασάβα να στεγνώσει σε ένα ταψί.
Βήμα 3
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο, ψημένο σκόρδο, χυμό λάιμ, νέκταρ αγαύης και σάλτσα Sriracha.
Βήμα 4
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεστάνετε το φυτικό λάδι στους 175°C.
Βήμα 5
• Τηγανίστε την κασάβα σε δόσεις για περίπου 3 λεπτά, γυρίζοντάς την κάθε λεπτό, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Μεταφέρετε την σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με αλάτι και κόλιανδρο όσο είναι ακόμα ζεστή.
Βήμα 6
• Σερβίρετε τις τηγανητές πατάτες με σάλτσα μαγιονέζας mojo.

Ψήφοι: 1