Τηγανητές πατάτες με καλαμπόκι

Ψήφοι: 6

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Χρειάζεστε ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί και ως κυρίως πιάτο; Τηγανίστε πατάτες με καλαμπόκι και μυρωδικά. Το καλαμπόκι και ένα μείγμα από μαϊντανό, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια θα προσδώσουν στο πιάτο μια δροσιστική καλοκαιρινή γεύση, ενώ οι τραγανές τηγανητές πατάτες είναι πάντα χορταστικές και νόστιμες. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ως χορτοφαγικό κυρίως πιάτο. Ή συνοδεύστε τις τηγανητές πατάτες και το καλαμπόκι σας με ένα ζουμερό μπιφτέκι κρέατος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 πατάτες Russet Burbank (περίπου 0,7 κιλά), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο + περισσότερο αν χρειαστεί
2 στάχυα καλαμποκιού, χωρίς τους σπόρους (περίπου 1,5 φλιτζάνια)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ανάμεικτα φρέσκα βότανα (όπως μαϊντανός, άνηθος ή/και σχοινόπρασο)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, ξίδι κρασιού, κόκκοι καλαμποκιού, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 30 εκ. (12 ιντσών). Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, ξύδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 20 λεπτά.
Δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε το ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν ελαφρά στον πάτο, για 5 έως 10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα για να ξύσετε τις πατάτες από τον πάτο του τηγανιού. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας και ξύνοντας συχνά, μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν ωραία και να γίνουν τραγανές, για άλλα 20 έως 30 λεπτά. Εάν οι πατάτες είναι πολύ στεγνές, προσθέστε άλλες 1 έως 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Προσθέστε το καλαμπόκι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό και τρυφερό, για 3-5 λεπτά.
Επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε περίπου τα μισά μυρωδικά. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα μυρωδικά και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Τηγάνι / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές