Σούπα ψητής ντομάτας με γλυκόξινες γαρίδες

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η ψητή ντοματοσουπα είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο πιάτο. Είναι πηχτή, πλούσια, τρυφερή, αρωματική και νόστιμη. Οι γαρίδες συμπληρώνουν τέλεια τη γλυκόξινη, μοναδική γεύση τους, που θυμίζει μια μεσογειακή πινελιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα ντομάτας

6 ντομάτες Bull's Heart κομμένες στη μέση
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, χωρίς σπόρους και φλέβες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χυμός από 2 λάιμ
1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο, χωρίς σπόρους
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό, και λίγο περισσότερο για γαρνίρισμα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο, και λίγο περισσότερο για γαρνίρισμα

Γλυκόξινες γαρίδες

8-10 γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς εντόσθια
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ντομάτες σαλάτας, αγγούρια, πιπεριά τσίλι, σάλτσα σόγιας, ξίδι κρασιού, χυμός λεμονιού, βασιλικός, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε λίγη σούπαΠροθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Αλείψτε τις ντομάτες, το σκόρδο και το τσίλι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ψήστε τα για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Μεταφέρετε τα σε ένα μπλέντερ μαζί με το χυμό λάιμ, το αγγούρι και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τον βασιλικό και τον κόλιανδρο. Αλατοπιπερώστε και βάλτε μαύρο πιπέρι. Ψύξτε για 1-2 ώρες.
Ετοιμάστε τις γαρίδεςΣε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το ξίδι και τη σάλτσα σόγιας. Βράστε σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Αλατοπιπερώνετε τις γαρίδες. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε και πετάξτε το σκόρδο. Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν καλά και να γίνουν αδιαφανείς. Προσθέστε τη γλυκόξινη σάλτσα και σιγοβράστε. Αποσύρετε από τη φωτιά, κρυώστε και ανακατέψτε με το σησαμέλαιο.
Για το σερβίρισμα, μοιράστε τη σούπα σε 4 μικρά μπολ και τοποθετήστε 2 γαρίδες στο κέντρο του καθενός. Γαρνίρετε με βασιλικό και κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Μάρκους Σάμιουελσον

Παρόμοιες συνταγές