Τηγανητά ζυμαρικά με μπρόκολο και λουκάνικο σε 20 λεπτά
Ψήφοι: 1
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 6 μερίδες
Θερμίδες 221, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 16 mg, νάτριο 345 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 6 μερίδες
Θερμίδες 221, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 16 mg, νάτριο 345 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Τα βαρενίκι πατάτας συμπληρώνουν ιδανικά τον κλασικό συνδυασμό από φυσικό λουκάνικο και μπρόκολο, γαρνιρισμένα με λιωμένη παρμεζάνα. Σε αυτή τη συνταγή, τα μίνι βαρενίκι παρασκευάζονται όπως τα κινέζικα ντάμπλινγκς: τηγανίζονται στο τηγάνι και στη συνέχεια σιγοβράζουν γρήγορα σε μικρή ποσότητα υγρού. Αυτή η μέθοδος εξοικονομεί πολύ χρόνο (δεν χρειάζεται να περιμένετε να βράσει το νερό) και τα βαρενίκι γίνονται τρυφερά στο εσωτερικό και τραγανά στο εξωτερικό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 συσκευασία (350 γρ.) κατεψυγμένα μίνι ντάμπλινγκς πατάτας
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 220 γρ. γλυκά ιταλικά λουκάνικα (περίπου 3 τεμ.)
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες και χοντροκομμένες
- Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα + έξτρα για το σερβίρισμα
- 450 γρ. κατεψυγμένα μπουκετάκια μπρόκολου, αποψυγμένα (τα μεγάλα μπουκετάκια κομμένα στη μέση)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο λάχανο, ζυμαρικά, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), παρμεζάνα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα πιερόγκι με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω στο τηγάνι, πιθανώς επικαλυπτόμενα ελαφρώς. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, περίπου 3 λεπτά.
- Ρίξτε 0,5 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει η ζύμη και να εξατμιστεί εντελώς το νερό, για 4-5 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι τα βαρένικι να ροδίσουν βαθιά στο κάτω μέρος, για άλλα 2-3 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά τα βαρένικι, διαφορετικά θα καούν γρήγορα. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Ενώ τηγανίζονται τα πιερόγκι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να λαμπυρίζει, στύψτε το λουκάνικο να βγει από το περίβλημά του στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά και σπάζοντάς το σε μπουκιές, μέχρι να ροδίσει, για 5 έως 6 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες πιπεριάς και ανακατέψτε μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να σκουραίνει, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το μπρόκολο. Προσθέστε τον ζωμό, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού. Πασπαλίστε με παρμεζάνα.
- Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να δέσει το υγρό και να μαλακώσει το μπρόκολο, για 4 έως 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Τοποθετήστε τα vareniki σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο και προσθέστε από πάνω το μείγμα λουκάνικου και μπρόκολου. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και πασπαλίστε με επιπλέον παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
