Ζυμαρικά με μπρόκολο σε λάδι σκόρδου

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το απλό πιάτο παίρνει τη μοναδική του γεύση από το αρωματικό σκορδέλαιο. Αρωματίστε το ελαιόλαδο σοτάροντας ελαφρά το σκόρδο μέσα σε αυτό, προσέχοντας να μην ροδίσει, κάτι που θα πικρίσει το λάδι, και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Τα ζυμαρικά μπορούν να φτιαχτούν από ζυμαρικά που περίσσεψαν από το χθεσινό δείπνο (ή μπορείτε να τα μαγειρέψετε φρέσκα), ανακατεύοντάς τα σε ένα τηγάνι με μικρά μπουκετάκια μπρόκολου και λίγο ξύδι κρασιού. Σερβίρετε πασπαλισμένο με τριμμένη παρμεζάνα. Είναι ζουμερό και νόστιμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια πέννες, μαγειρεμένες μέχρι al dente
1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1/4 κεφάλι μπρόκολου, κομμένο σε λεπτές μπουκετάκια, καθαρισμένο από το κοτσάνι και κομμένο σε λωρίδες
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
Μερικές κουταλιές νερό ή νερό από ζυμαρικά, ανάλογα με τις ανάγκες
παρμεζάνα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, μπρόκολο λάχανο, ξίδι κρασιού, παρμεζάνα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το πιπέρι μέχρι να αρωματιστούν. Μόλις το σκόρδο ροδίσει, το βγάζουμε από το τηγάνι. Θα μείνει ένα αρωματικό σκορδέλαιο. Προσθέστε το μπρόκολο στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι το μπρόκολο είναι εντελώς στεγνό πριν το προσθέσετε στο λάδι..
Ανακατέψτε το μπρόκολο για να καλυφθεί με λάδι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το μπρόκολο, περίπου 5 λεπτά. Δυναμώστε τη φωτιά και σβήστε το τηγάνι με ξίδι από κόκκινο κρασί. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας από το νερό των ζυμαρικών, αν χρειαστεί.