Κουνουπίδι με παρμεζάνα και πανσέτα, ψημένο σε σάλτσα γάλακτος

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Μια συνταγή για κουνουπίδι που παρασκευάζεται ως συνοδευτικό πιάτο μπορεί να ενσωματωθεί σε οποιοδήποτε κυρίως πιάτο με πουλερικά, ψάρι ή δημητριακά. Το κουνουπίδι πρώτα ζεματίζεται, στη συνέχεια περιχύνεται με σάλτσα γάλακτος και ψήνεται με παρμεζάνα, πανσέτα και τριμμένη φρυγανιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (περίπου 6 φλιτζάνια)
115 γρ. πανσέτα, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι βούτυρο, και περισσότερο για άλειμμα
1/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
1,5 φλιτζάνια γάλα
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/3 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, πανσέτα, αλεύρι, γάλα, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, παρμεζάνα, μοσχοκάρυδο, ψίχουλα ψωμιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό τηγάνι, σοτάρετε την πανσέτα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μεταφέρετε την σε ξεχωριστό μπολ.
Ετοιμάστε τη σάλτσα: Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε μια ολόκληρη σκελίδα σκόρδο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. πιπέρι.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να καλύψει το πίσω μέρος του κουταλιού. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε την παρμεζάνα, την πανσέτα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Ζεματίστε το κουνουπίδι για περίπου 2 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε ένα λαδωμένο ταψί 20 x 30 εκ. Περιχύστε το με τη σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά.
Τοποθετήστε το ταψί με το λάχανο στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 25 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Τηγανητό λάχανο / Γαλλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές