Σαλάτα ζυμαρικών με σκόρδο, σαλάμι και μπρόκολο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 247, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 15 mg, νάτριο 256 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών είναι γεμιστή με κομμάτια μπρόκολου, σαλάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια, γαρνιρισμένη με ένα αρωματικό ελαιόλαδο που έχει σοταριστεί με σκόρδο και μια πινελιά κόκκινης πιπεριάς. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ζυμαρικά radiatore, τα οποία έχουν σχήμα radiator, αλλά και τα fusilli (σπειροειδή ζυμαρικά) θα λειτουργούσαν εξίσου καλά. Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά και σαλάμι είναι ιδανική για το καλοκαίρι. Σερβίρετε αμέσως μετά το ανακάτεμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 φλιτζάνια μπουκιές μπρόκολου
220 γρ. ξηρής πάστας ψυγείου
110 γρ. χοντρές φέτες σαλάμι, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
1/4 φλιτζάνι λεπτοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπιράλ ζυμαρικά fusilli, μπρόκολο λάχανο, πράσινα κρεμμυδάκια, χυμός λεμονιού, σαλάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μέτριο τηγάνι, ζεστάνετε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά.
Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
Βράστε το μπρόκολο σε βραστό νερό μέχρι να γίνει τραγανό και μαλακό, περίπου 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Προσθέστε το μπρόκολο στο μπολ με το σκορδοβούτυρο.
Προσθέστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό για να κρυώσουν. Προσθέστε τα σε ένα μπολ.
Προσθέστε το σαλάμι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο μπολ και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε. Η σαλάτα ζυμαρικών σερβίρεται καλύτερα αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Ζυμαρικά / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών