Σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο και μπρόκολο σε κρεμώδη σάλτσα με μυρωδικά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο και μπρόκολο σε κρεμώδη σάλτσα με βότανα

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 309, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 36 mg, νάτριο 321 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Το ψητό κοτόπουλο προσθέτει γεύση σε αυτή τη σαλάτα ζυμαρικών, ενώ το μπρόκολο προσθέτει ζουμερότητα. Μπορείτε να ψήσετε το στήθος κοτόπουλου σε εξωτερική ψησταριά, ηλεκτρική ψησταριά ή τηγάνι. Προσέξτε να μην το παραψήσετε για να διατηρήσετε το μείγμα τρυφερό και ζουμερό μέσα στη σαλάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
1,5 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
0,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα βάρους 200 γρ.
2 φλιτζάνια μπουκιές μπρόκολου
220 γρ. ξηρά ζυμαρικά πέννες
1/2 φλιτζάνι ψητές γλυκές πιπεριές σε κονσέρβα, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μπρόκολο λάχανο, ζυμαρικά πέννες, γλυκιά πιπεριά, χυμός λεμονιού, βασιλικός, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, βασιλικό, μαϊντανό, ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε τα στήθη κοτόπουλου. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ψηθεί ελάχιστα και να ροδίσει, περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια πάχους 0,25 εκ.
Εν τω μεταξύ, βράστε το μπρόκολο σε βραστό νερό μέχρι να γίνει τραγανό και μαλακό, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε το μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι με τρυπητή κουτάλα και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός. Προσθέστε το μπρόκολο στο μπολ με το ντρέσινγκ.
Προσθέστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και βράστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό για να κρυώσουν. Προσθέστε τα σε ένα μπολ.
Προσθέστε το κοτόπουλο και τις ψητές πιπεριές στο μπολ και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών σερβίρεται καλύτερα αμέσως.

Κατηγορίες: