Ζουμερή γαλοπούλα σε μαγιονέζα
Ψήφοι: 3
Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 772, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 78 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 269 mg, νάτριο 1293 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 772, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 78 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 269 mg, νάτριο 1293 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Αν έχετε συνηθίσει να βουτυρώνετε γενναιόδωρα το κοτόπουλο σας πριν το ψήσιμο, δοκιμάστε αυτήν την εκδοχή με μαγιονέζα. Η μαγιονέζα εξυπηρετεί διπλό σκοπό: προσθέτει γεύση και άρωμα στη γαλοπούλα και βοηθά στο να γίνει ζουμερό το στήθος, το οποίο συχνά μπορεί να είναι στεγνό. Αυτό που είναι ιδιαίτερα υπέροχο είναι ότι η πέτσα ροδίζει όμορφα χωρίς να την αλείφει συνεχώς με τους χυμούς της.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,5 φλιτζάνια μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 4 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φασκόμηλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα ή μια πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1 γαλοπούλα βάρους 4,5–5,5 κιλών.
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα
- 1 κεφάλι σκόρδο, κομμένο στη μέση κατά μήκος των σκελίδων
- Μερικά κλωναράκια φρέσκων βοτάνων (θυμάρι, μαϊντανός, δεντρολίβανο και φασκόμηλο)
- 2 φύλλα δάφνης
- Ειδικός εξοπλισμός: σχάρα ψησίματος, μεγάλο ταψί ψησίματος
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τουρκία, φύλλο δάφνης, θυμάρι, δενδρολίβανο, φασκόμηλο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, μαγιονέζα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε μια σχάρα στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C (325°F). Τοποθετήστε τη σχάρα σε ένα μεγάλο ταψί.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, πάπρικα, αποξηραμένο μαϊντανό, σκόνη σκόρδου, αποξηραμένο θυμάρι, τριμμένο φασκόμηλο, καυτερή σάλτσα, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι. Αφήστε στην άκρη.
- Αφαιρέστε τα εντόσθια γαλοπούλας και αφήστε τα στην άκρη για άλλες χρήσεις. Στεγνώστε καλά το πουλί με χαρτί κουζίνας, μέσα και έξω. Αλείψτε τη γαλοπούλα με το μείγμα μαγιονέζας σε ολόκληρη την επιφάνεια, συμπεριλαμβανομένης της κοιλότητας, προσέχοντας να την απλώσετε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα, ειδικά στο στήθος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ροδισμό. Γεμίστε την κοιλότητα με κρεμμύδι, σκόρδο, κλαδάκια βοτάνων και φύλλο δάφνης.
- Τοποθετήστε το πουλί με το στήθος προς τα πάνω στην προετοιμασμένη σχάρα. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.
- Ψήστε τη γαλοπούλα για 2 ώρες. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220°C. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό στον πάτο του ταψιού για να μην καεί το δέρμα και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο μπούτι να δείξει 74°C, 30-45 λεπτά. Αφήστε τη γαλοπούλα να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά πριν την κόψετε σε κύβους. Μπορείτε να σουρώσετε το υγρό από το ταψί και να τη σερβίρετε ως σάλτσα ή να τη χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σάλτσα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
