Ψητά λαχανόψωμα με γαλοπούλα

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Λαχανοντολμάδες με γαλοπούλα στο φούρνο

Φορά: 2 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 151, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 39 mg, νάτριο 654 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτά τα λαχανοντολμάδες με λίγες θερμίδες φτιάχνονται με τρυφερή γαλοπούλα και κουνουπίδι αντί για ρύζι, αλλά είναι εξίσου νόστιμα με τα κλασικά λαχανοντολμάδες. Ψήστε τα σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο και σερβίρετε γαρνιρισμένα με φρέσκα μυρωδικά. Αν δεν μπορείτε να βρείτε ρύζι για κουνουπίδι, μπορείτε να πολτοποιήσετε τα μπουκετάκια σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν όσο ένας κόκκος ρυζιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια ρύζι με κουνουπίδι
1 μεγάλη κεφαλή λευκού λάχανου
450 γρ. κιμά γαλοπούλας, κατά προτίμηση σκούρο κρέας
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες, στραγγισμένες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
1 μεγάλο αυγό
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
4 σκελίδες σκόρδο
1 κονσέρβα (800 γρ.) πελτέ ντομάτας
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό λάχανο, Τουρκία, Ιταλικά καρυκεύματα, βασιλικός, σάλτσα ντομάτας, σκόνη κρεμμυδιού, ντομάτες, κουνουπίδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε για να καλυφθεί το τηγάνι. Προσθέστε το ρύζι για κουνουπίδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το ρύζι για κουνουπίδι και το κουνουπίδι να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 3 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Στρώστε ένα ταψί με χαρτί κουζίνας. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τον πυρήνα του λάχανου. Τοποθετήστε το λάχανο σε βραστό νερό. Σύρετε μια σπάτουλα σιλικόνης κάτω από το εξωτερικό φύλλο και χωρίστε το προσεκτικά από το κεφάλι. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, αφαιρέστε το φύλλο λάχανου σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Συνεχίστε να αφαιρείτε τα φύλλα με αυτόν τον τρόπο μέχρι να έχετε 12. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το υπόλοιπο λάχανο στην άκρη για άλλη χρήση. Αφήστε τα φύλλα λάχανου στην άκρη να κρυώσουν ελαφρώς.
Τοποθετήστε τον κιμά γαλοπούλας, το ρύζι για κουνουπίδι, τις ντομάτες, τον βασιλικό, το ιταλικό καρύκευμα, το αυγό, το κρεμμύδι και 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό σε ένα μεγάλο μπολ. Τρίψτε 2 σκελίδες σκόρδο απευθείας στο μπολ και πασπαλίστε το μείγμα με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιώντας καθαρά χέρια, ανακατέψτε τα πάντα μαζί μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Αφήστε το μείγμα στην άκρη.
Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο 4 φλιτζανιών, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, τη σκόνη κρεμμυδιού, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 φλιτζάνι νερό. Τρίψτε τις υπόλοιπες 2 σκελίδες σκόρδο απευθείας στο δοσομετρικό κύπελλο. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα πιρούνι. Ρίξτε τη μισή ποσότητα μείγματος στον πάτο ενός ταψιού 9 x 13 ιντσών. Αφήστε το ταψί και την υπόλοιπη σάλτσα στην άκρη.
Τοποθετήστε ένα ασπρισμένο φύλλο λάχανου σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κάντε μια τομή σε σχήμα V στη βάση του φύλλου λάχανου για να αφαιρέσετε το χοντρό παϊδάκι. Απλώστε το 1/3 φλιτζάνι του μείγματος κρέατος στο πάνω τρίτο του φύλλου λάχανου. Διπλώστε την κορυφή του φύλλου λάχανου πάνω από το μείγμα κρέατος, στη συνέχεια διπλώστε τα πλαϊνά προς τα μέσα και τυλίξτε το σε ρολό. Τοποθετήστε το ρολό λάχανου, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, στο προετοιμασμένο ταψί. Συνεχίστε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα 11 φύλλα λάχανου. Συναρμολογήστε τα υπόλοιπα 11 ρολά λάχανου με τον ίδιο τρόπο.
Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα λαχανοντολμάδες. Σκεπάστε το ταψί σφιχτά με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας, για 55 λεπτά έως 1 ώρα. Πασπαλίστε με τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε με τη σάλτσα.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες: