Τηγανητές μπριζόλες γαλοπούλας με βραστό κόκκινο λάχανο και τηγανητά πορτοκάλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα φυσικά μπιφτέκια στήθους γαλοπούλας ψήνονται στα κάρβουνα και σερβίρονται με βραστό κόκκινο λάχανο και πορτοκάλια ψημένα σε βούτυρο. Η λεπτή γεύση της γαλοπούλας, καρυκευμένη μόνο με αλάτι και μαύρο πιπέρι, είναι το τέλειο συνοδευτικό για το ξινό λάχανο και τα γλυκά πορτοκάλια όταν λαχταράτε μια έντονη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτολέτες

6 φυσικά κοτολέτα γαλοπούλας
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Βραστό κόκκινο λάχανο

1 κεφάλι κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί
0,5 φλιτζάνι ξίδι κόκκινου κρασιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
2 ξυλάκια κανέλας
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
Χυμός ενός λεμονιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 πορτοκάλια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τουρκία, Πορτοκάλια, ερυθρό κρασί, μοσχοκάρυδο, κολίανδρο, κανέλα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν. Προσθέστε το κόκκινο λάχανο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξίδι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Προσθέστε το κόκκινο κρασί, τους σπόρους κόλιανδρου, το μοσχοκάρυδο, τα ξυλάκια κανέλας, το θυμάρι και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, σκεπάστε το τηγάνι και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F). Σιγοβράστε για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας τουλάχιστον δύο φορές.

Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και κόψτε τα σε φέτες.
Όταν το λάχανο είναι σχεδόν έτοιμο, αλατοπιπερώστε τα παϊδάκια γαλοπούλας και περιχύστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σχάρας και προσθέτετε τα παϊδάκια γαλοπούλας. Ψήστε τα για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας, μπορεί να χρειαστεί να τα ψήσετε σε δύο δόσεις. Σκεπάστε τα παϊδάκια με αλουμινόχαρτο και αφήστε τα να ξεκουραστούν.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε τις φέτες πορτοκαλιού και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά. Σερβίρετε και απολαύστε!

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Πιάτα με λάχανο / Κόκκινο λάχανο / Λάχανο βραστό / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με στήθος γαλοπούλας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές