Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα και καπνιστή γαλοπούλα

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η καπνιστή γαλοπούλα που περίσσεψε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια χορταστική σαλάτα, ανακατεμένη με μαγειρεμένα φασόλια μαυρομάτικα και φρέσκα, ζουμερά λαχανικά. Ο συνδυασμός μπαχαρικών παίζει βασικό ρόλο σε αυτή τη σαλάτα. Το σκόρδο, το θυμάρι, η μουστάρδα, το καγιέν και ο χυμός τουρσί ενισχύουν τέλεια τη γεύση της καπνιστής γαλοπούλας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
4 φρέσκα κλωναράκια θυμαριού
4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένα φασόλια μαυρομάτικα, αποψυγμένα
1/3 φλιτζάνι φέτες αγγουριού τουρσί + 4 κουταλιές της σούπας άλμη
220 γρ. καπνιστό μπούτι ή στήθος γαλοπούλας, χωρίς πέτσα, ψιλοκομμένο κρέας
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Πιπέρι καγιέν
1 κουταλιά της σούπας κρεολική ή μουστάρδα σιταριού
1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
10 φλιτζάνια σχισμένη ρόκα, εσκαρόλ ή/και μαρούλι romaine
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα (με τα φύλλα)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τουρκία, μαυρομάτικα φασόλια, μαρούλι romaine, σαλάτα εσκαρόλ, ρόκα, σέλινο, τουρσί αγγούρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το σκόρδο και το θυμάρι. Μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια και 2 κουταλιές της σούπας άλμη και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε τη γαλοπούλα και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλατοπιπερώστε και πιπέρι καγιέν κατά βούληση. Πετάξτε το θυμάρι.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα με 2 κουταλιές της σούπας άλμη. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε. Προσθέστε τη ρόκα, το σέλινο και τα τουρσιά και ανακατέψτε ξανά. Μοιράστε σε πιάτα και προσθέστε από πάνω τα φασόλια και τη γαλοπούλα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Δείπνο / Σαλάτες / Σαλάτες με κρέας / Σαλάτες με φασόλια / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με στήθος γαλοπούλας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κουζίνα Cajun

Παρόμοιες συνταγές