κάρυ γαλοπούλας

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 348, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 962 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτό το αρωματικό και ζεστό κάρυ γαλοπούλας μπορεί να απολαύσεται ως πηχτή σούπα ή με ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο. Φτιάχνεται με περισσεύματα ψητής γαλοπούλας και μια πληθώρα λαχανικών και μπαχαρικών, όπως σκόνη κάρυ και τζίντζερ. Μια πινελιά κρέμας γάλακτος βοηθά στην πήξη του και του δίνει μια βελούδινη υφή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κοτσάνια κόλιανδρου (από 1 ματσάκι) + επιπλέον ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα
1,5 φλιτζάνια ζωμό γαλοπούλας ή κοτόπουλου
220 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1 εκ.
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο στήθος γαλοπούλας
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ (από 2 λάιμ)
Ρύζι για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τουρκία, πατάτα, αρακάς, ρίζα τζίντζερ, ντομάτες, κρέμα, κολίανδρο, κύμινο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή μια γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάδι καρύδας και ανακατέψτε το μέχρι να λιώσει και να καλυφθεί ο πάτος της κατσαρόλας. Προσθέστε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το σκόρδο, τα κοτσάνια κόλιανδρου και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε για να καλυφθούν τα λαχανικά. Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη, το κύμινο, τον κόλιανδρο και το καγιέν και ανακατέψτε. Προσθέστε τις ντομάτες, τον ζωμό και τις πατάτες στην κατσαρόλα. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι πατάτες, περίπου 25 λεπτά.

Προσθέστε τη γαλοπούλα και τα μπιζέλια στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν, για άλλα 5 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το χυμό λάιμ.
Βάλτε το κάρυ σε μπολ με κουτάλα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Σερβίρετε με ρύζι, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / πιάτα γαλοπούλας / Κρέας γαλοπούλας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές