Πώς να φτιάξετε ζωμό γαλοπούλας

Χρησιμοποιήστε αυτό το ζωμό για μια απλή σούπα!



Για να ξεκινήσετε, εισάγετε ψαλίδι κουζίνας στη σκελετική δομή του σκελετού και κάντε αρκετές τομές. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, χωρίστε προσεκτικά το σκελετό σε 4-5 κομμάτια.



Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη γαλοπούλα, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, τον μαϊντανό, το σκόρδο, τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Σκεπάστε με κρύο νερό (περίπου 6,5 λίτρα).



Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες, αφαιρώντας περιοδικά τυχόν αφρό ή λίπος από την επιφάνεια με ένα μεγάλο κουτάλι ή κουτάλα.



Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα μεγάλο σουρωτήρι και πετάξτε τυχόν μεγάλα κομμάτια σε μια άλλη κατσαρόλα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο σε σφραγισμένα δοχεία για έως και 3 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.