Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 τεμ.

Ένα εξαιρετικό ορεκτικό που θα σας ενθουσιάσει με την εμφάνιση εστιατορίου και την εκπληκτική, πολύπλευρη γεύση του. Η μαγειρεμένη πολέντα διατηρεί το σχήμα της τέλεια μετά την ψύξη και είναι ιδανική για το σερβίρισμα ραγού μανιταριών, ενώ η ουδέτερη γεύση της δεν θα υπερνικήσει τη ζωντανή γεύση των μανιταριών. Σιγοβράστε μανιτάρια με κρεμμύδια και σκόρδο σε σάλτσα κρασιού Marsala πηχτή με βούτυρο και αλεύρι, πασπαλίστε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρετε σε μπουκιές. Αυτό το ορεκτικό παρασκευάζεται γρήγορα και είναι ιδανικό για μπουφέδες, πάρτι στο σπίτι και γιορτές.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια βραστό νερό
• 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
• 0,5 φλιτζάνια πολέντα γρήγορου μαγειρέματος
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 220 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι + περισσότερο κατά βούληση
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 3/4 φλιτζάνι ξηρή Marsala
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βούτυρο, πολέντα, μανιτάρια champignon, κρεμμύδια, σκόρδο, ερυθρό κρασί, αλεύρι, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ανακατέψτε νερό, 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε. Προσθέστε σταδιακά την πολέντα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει η πολέντα, περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε την πολέντα σε ένα λαδωμένο ταψί διαστάσεων 9x9 ιντσών, απλώνοντάς το σε πάχος 1/4 ίντσας (0,8 εκ.). Σκεπάστε και αφήστε την να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να πήξει η πολέντα.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Ρίξτε το Marsala. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί το κρασί κατά περίπου το μισό, περίπου 5 λεπτά. Χτυπήστε το αλεύρι και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε ένα μικρό μπολ μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα, στη συνέχεια ανακατέψτε την πάστα στο μείγμα μανιταριών. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 3
• Κόψτε την πολέντα σε 36 τετράγωνα σε μέγεθος μπουκιάς. Τοποθετήστε τα τετράγωνα πολέντα σε μια πιατέλα. Γαρνίρετε με μια κουταλιά ραγού μανιταριών και σερβίρετε αμέσως.

Ψήφοι: 2