Υγιεινές συνταγές σνακ

Γουακαμόλε σε κομμάτια

Να ένας ακόμη λόγος για να αγαπάτε τη γκουακαμόλε: τα αβοκάντο είναι πλούσια σε «υγιεινά» λιπαρά, τα οποία οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλαμβάνετε στη διατροφή σας. Στη συνταγή της Έλι, το κομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες παίζει βασικό ρόλο: προσθέτει μια πικάντικη νότα στο τρυφερό αβοκάντο.

Συνταγή: Γουακαμόλε σε κομμάτια

Τσιπς πατάτας με μαύρο πιπέρι και κρεμμυδόσουπα

Τα ψημένα τραγανά τσιπς της Έλι έχουν λιγότερα λιπαρά από τα αγορασμένα του εμπορίου. Και μόλις δοκιμάσετε αυτή την απλή σπιτική σάλτσα κρεμμυδιού, δεν θα θέλετε ποτέ ξανά να αγοράσετε αγορασμένα του εμπορίου.

Συνταγή: Τσιπς πατάτας με μαύρο πιπέρι και κρεμμυδόσουπα

Φλούδες πατάτας γεμιστές με μπρόκολο, τσένταρ και κρέμα αβοκάντο

Η Έλι φτιάχνει μια υγιεινή εκδοχή του κλασικού σνακ, χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών για την επικάλυψη με αβοκάντο και καναδικό μπέικον, το οποίο έχει μόνο το 1/4 του λίπους από το κανονικό μπέικον.

Συνταγή: Φλούδες πατάτας γεμιστές με μπρόκολο, τσένταρ και κρέμα αβοκάντο

Μίνι κορν ντογκ στο φούρνο

Αυτό το χαριτωμένο σνακ είναι εξίσου νόστιμο με τα κορν ντογκ που αγοράζετε στην αγορά. Αλλά με μια σημαντική διαφορά: δύο από αυτά τα κορν ντογκ περιέχουν λιγότερες θερμίδες από ένα κλασικό.

Συνταγή: Μίνι κορν ντογκ στο φούρνο

Μεξικάνικη σάλτσα πέντε στρώσεων

Η μεξικάνικη σάλτσα 5 στρώσεων της Ellie περιλαμβάνει φασόλια, καλαμπόκι, αβοκάντο, τυρί και κόλιανδρο. Σερβίρεται με ψημένα τσιπς τορτίγιας, τσιπς πίτας ή τραγανά λαχανικά.

Συνταγή: Μεξικάνικη σάλτσα πέντε στρώσεων

Μπαμπά Γκανούς

Για αυτό το γευστικό ορεκτικό, η Έλλη ψήνει τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια αναμειγνύει την πολτοποιημένη σάρκα με σκόρδο, λεμόνι, ταχίνι και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό.

Συνταγή: Μπαμπά Γκανούς

Μανιτάρια στιφάδο σε τετράγωνα πολέντας

Για ένα απλό αλλά κομψό ορεκτικό, η Giada De Laurentiis γαρνίρει μικρά τετράγωνα πολέντα με μια αλμυρή σάλτσα μανιταριών.

Συνταγή: Μανιτάρια στιφάδο σε τετράγωνα πολέντας

Ζεστή σάλτσα σπανακιού και αγκινάρας

Ξεκινήστε το πάρτι με την αγαπημένη σάλτσα εστιατορίου της Έλι. Γίνεται πιο υγιεινή με τυρί χαμηλών λιπαρών και ελαφριά ξινή κρέμα.

Συνταγή: Ζεστή σάλτσα σπανακιού και αγκινάρας

Υγιεινά τραγανά στικ μοτσαρέλας

Τα ψημένα στικ μοτσαρέλας είναι ένα τραγανό, τυρένιο σνακ για όλη την οικογένεια και είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο. Τα παιδιά θα λατρέψουν ιδιαίτερα αυτά τα υλικά σε στυλ πίτσας.

Συνταγή: Υγιεινά τραγανά στικ μοτσαρέλας

Ελαφριά και κρεμώδης σάλτσα λευκών φασολιών

Το τυρί cottage δίνει στη σάλτσα φασολιών μια κρεμώδη υφή και χρησιμεύει ως πρόσθετη πηγή πρωτεΐνης.

Συνταγή: Ελαφριά και κρεμώδης σάλτσα λευκών φασολιών

Κοτόπουλο σατέ με πικάντικη σάλτσα φιστικιού

Μια μαρινάδα από τζίντζερ, σάλτσα ψαριού, λάιμ και λεμονόχορτο προσδίδει στο κοτόπουλο έντονη γεύση χωρίς να προσθέτει περιττό λίπος. Η σάλτσα ξηρών καρπών παρασκευάζεται με ελαφρύ γάλα καρύδας και φυστικοβούτυρο χαμηλών λιπαρών. Η τραγανή σαλάτα coleslaw ολοκληρώνει το πιάτο.

Συνταγή: Κοτόπουλο σατέ με πικάντικη σάλτσα φιστικιού

Κροστίνι με πέστο μανιταριών

Τα αλμυρά μανιτάρια πορτσίνι, το σκόρδο και η παρμεζάνα προσθέτουν μια υπέροχη γεύση στη σάλτσα πέστο της Giada, η οποία συμπληρώνει τις τραγανές φέτες crostini. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για ένα ξέφρενο πάρτι ή απλώς ως σνακ.

Συνταγή: Κροστίνι με πέστο μανιταριών

Σάλτσα αγκινάρας και λάχανου

Έχει την ίδια νόστιμη κρεμώδη υφή με τη δημοφιλή σάλτσα σπανακιού, αλλά με πολύ λιγότερα λιπαρά και θερμίδες. Το λάχανο κέιλ κάνει τη σάλτσα χορταστική και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά—είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά που υπάρχουν.

Συνταγή: Σάλτσα αγκινάρας και λάχανου

Πικάντικη σάλτσα καβουριού

Το τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών και η ξινή κρέμα δίνουν σε αυτό το ντιπ την χαρακτηριστική κρεμώδη υφή του, αλλά είναι επίσης πιο ελαφρύ. Το μπαχαρικό καβουριού, το λεμόνι και τα φρέσκα βότανα προσθέτουν γεύση χωρίς τις επιπλέον θερμίδες.

Συνταγή: Πικάντικη σάλτσα καβουριού

Πικάντικες κάψουλες edamame

Ανακατέψτε τα τρυφερά, μαγειρεμένα φασόλια edamame με σπιτικό αλάτι, σκόνη τσίλι, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και αποξηραμένη ρίγανη. Το αλμυρό μείγμα συμπληρώνει τη διακριτική γλυκύτητα των φασολιών.

Συνταγή: Πικάντικες κάψουλες edamame

Εύκολη αμερικανική σάλτσα επτά στρώσεων

Τα ενισχυτικά γεύσης όπως η πάστα τσίλι, το σκόρδο, ο κόλιανδρος και η πιπεριά jalapeño κάνουν αυτή τη στρωματοποιημένη σάλτσα ακόμα πιο νόστιμη από την αρχική έκδοση, με λιγότερα λιπαρά και θερμίδες.

Συνταγή: Εύκολη αμερικανική σάλτσα επτά στρώσεων

Ντοματίνια γεμιστά με σαλάτα κοτόπουλου και μήλα

Τα γλυκά, ξεφλουδισμένα ντοματίνια είναι ιδανικά ως "μπολ" για αυτή τη γέμιση σαλάτας με μήλο και κοτόπουλο.

Συνταγή: Ντοματίνια γεμιστά με σαλάτα κοτόπουλου και μήλα

Σάλτσα φασολιών Λίμα

Τα κατεψυγμένα φασόλια λίμα είναι ένα απροσδόκητο συστατικό σε αυτή την εναλλακτική λύση για γκουακαμόλε με σκόρδο.

Συνταγή: Σάλτσα φασολιών Λίμα

Ορεκτικό με σουβλάκια λουκάνικου

Για ένα χορταστικό, υγιεινό ορεκτικό, η Έλι σουβλάκια με ιταλικό λουκάνικο, καρδιές αγκινάρας, ψητές κόκκινες πιπεριές και φρέσκο ​​βασιλικό.

Συνταγή: Ορεκτικό με σουβλάκια λουκάνικου

Σάλτσα ντιπ Πράσινης Θεάς

Αντί για σάλτσα ράντσο και μαγιονέζα, σερβίρετε crudités λαχανικών με σάλτσα Ellie's. Η βάση είναι βουτυρόγαλα χαμηλών λιπαρών, αρωματισμένο με αβοκάντο, φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια, εστραγκόν και μαϊντανό.

Συνταγή: Σάλτσα ντιπ Πράσινης Θεάς

Γεμιστά μανιτάρια

Γεμίστε μανιτάρια με κρέας καβουριού για ένα συμπαγές, αλμυρό ορεκτικό.

Συνταγή: Γεμιστά μανιτάρια

Ντιπ κρεμμυδιού-γιαουρτιού

Για μια πιο υγιεινή εκδοχή της αγαπημένης σάλτσας κρεμμυδιού, χρησιμοποιήστε ελληνικό γιαούρτι. Η συνταγή συνδυάζει κρεμμυδάκια εσαλότ και σχοινόπρασο. Σερβίρετε με φέτες λαχανικών ή ανάλατα πρέτσελ και τσιπς πίτας.

Συνταγή: Ντιπ κρεμμυδιού-γιαουρτιού

Φοντί καβουριού

Χρησιμοποιήστε ξύλινα σουβλάκια για να βουτήξετε φρέσκα λαχανικά όπως σέλινο και κουνουπίδι σε αυτή την εύκολη σάλτσα καβουριού. Σερβίρετε με κύβους ψωμιού ολικής αλέσεως.

Συνταγή: Φοντί καβουριού

Κοτόπουλο σοτέ με πικάντικη σάλτσα φιστικιού

Το σατέ είναι ουσιαστικά κοτόπουλο σε σουβλάκια. Το πιάτο της Έλι μπορεί να ψηθεί στη σχάρα ή σε τηγάνι. Σερβίρετε τα σουβλάκια με σάλτσα φιστικιού ταϊλανδέζικου στιλ.

Συνταγή: Κοτόπουλο σοτέ με πικάντικη σάλτσα φιστικιού

Κεσαδίγια με κοτόπουλο και μανιτάρια

Λίγο τσένταρ προσθέτει μια έκρηξη γεύσης στην απλή quesadilla της Ellie. Είναι ένα πιάτο κατάλληλο για όλη την οικογένεια, ιδανικό για κάθε εορταστικό τραπέζι.

Συνταγή: Κεσαδίγια με κοτόπουλο και μανιτάρια

Χούμους με λευκά φασόλια και ψητή μελιτζάνα

Το ψήσιμο μελιτζάνας αναπτύσσει μια πιο έντονη καπνιστή γεύση και μια απαλή υφή. Συνδυάστε την με τρυφερά φασόλια κανελίνι για μια κρεμώδη σάλτσα που ταιριάζει τέλεια με φέτες αγγουριού.

Συνταγή: Χούμους με λευκά φασόλια και ψητή μελιτζάνα

Πανέ φιλετάκια κοτόπουλου και crudité με σάλτσα μπλε τυριού

Αυτό το νοσταλγικό πιάτο συνδυάζει δύο αγαπημένα ορεκτικά για πάρτι: κοτομπουκιές και σως. Το κοτόπουλο είναι παναρισμένο με ασπράδια αυγών και τριμμένη φρυγανιά panko για μια τραγανή κρούστα, και η σως μπλε τυριού χρησιμοποιεί γιαούρτι αντί για μαγιονέζα.

Συνταγή: Πανέ φιλετάκια κοτόπουλου και crudité με σάλτσα μπλε τυριού

Μαλακά ασιατικά καλοκαιρινά ρολάκια με γλυκόξινη σάλτσα

Τα καλοκαιρινά ψωμάκια μοιάζουν με ρολάκια αυγών σε σχήμα, αλλά φτιάχνονται με μαλακωμένο ρύζι από χαρτί κουζίνας και ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά. Επιπλέον, δεν τηγανίζονται, αλλά σερβίρονται φρέσκα ως ένα ελαφρύ καλοκαιρινό ορεκτικό, εξ ου και το όνομα.

Συνταγή: Μαλακά ασιατικά καλοκαιρινά ρολάκια με γλυκόξινη σάλτσα

Πεκάν με γλάσο ταμάρι

Το ταμάρι είναι μια πιο σκούρα, πιο πηχτή εκδοχή της σάλτσας σόγιας. Σε αυτή τη συνταγή, η γεύση του ενισχύεται από το πιπέρι καγιέν, το οποίο καλύπτει τα πεκάν.

Συνταγή: Πεκάν με γλάσο ταμάρι

Ντιπ με ψητό παντζάρι και φακές

Αυτή η πολύχρωμη σάλτσα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες χάρη στα παντζάρια και τις φακές. Σερβίρετε με λαχανικά όπως αντίδι, αγγούρι και baby καρότα.

Συνταγή: Ντιπ με ψητό παντζάρι και φακές

Ρολά φύλλου με κιμά

Αυτή η πιο ελαφριά εκδοχή των μπαλών λουκάνικου φτιάχνεται με ελαφριά σφολιάτα αντί για λιπαρά σκονς. Έχει την ίδια νόστιμη γεύση, αλλά μόνο 220 θερμίδες ανά μερίδα.

Συνταγή: Ρολά φύλλου με κιμά

Σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο και αγγούρι

Χρησιμοποιώντας γιαούρτι αντί για ξινή κρέμα ή τυρί κρέμα για τη σάλτσα, θα έχετε την ίδια κρεμώδη υφή αλλά με λιγότερα λιπαρά και θερμίδες.

Συνταγή: Σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο και αγγούρι

Ψητές γαρίδες με σάλτσα τζατζίκι και κάπαρη

Η Κλερ χρησιμοποιεί μια ενδιαφέρουσα τεχνική: κουνάει τις άκρες των γαρίδων σε σχήμα πεταλούδας για να τις τοποθετήσει κάθετα στο πιάτο, όπως ακριβώς σε ένα εστιατόριο.

Συνταγή: Ψητές γαρίδες με σάλτσα τζατζίκι και κάπαρη

Κις σε ταρτάκια

Αυτή η ατομική κις με τυρί είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ξεκινήσετε σωστά το γεύμα σας.

Συνταγή: Κις σε ταρτάκια

Γουακαμόλε χαμηλών θερμίδων

Αυτή η γκουακαμόλε χαμηλών θερμίδων παρασκευάζεται με αβοκάντο, πράσινα μπιζέλια και ελληνικό γιαούρτι.

Συνταγή: Γουακαμόλε χαμηλών θερμίδων

Τραγανά καβουροκεφτέδες

Για αυτά τα μπιφτέκια, η Ellie Krieger χρησιμοποιεί κρέας καβουριού υψηλής ποιότητας αντί για sticks καβουριού. Η ζύμη panko βοηθά στη διατήρηση της ζουμερότητας και εξασφαλίζει μια τραγανή ζύμη.

Συνταγή: Τραγανά καβουροκεφτέδες

Γουακαμόλε με αχλάδια και φιστίκια

Τα κομμάτια αχλαδιών και τα ψημένα φιστίκια Αιγίνης προσθέτουν μια απροσδόκητη τραγανότητα στην περίφημα απαλή σάλτσα.

Συνταγή: Γουακαμόλε με αχλάδια και φιστίκια

Τσιπς λάχανου ψημένα στο φούρνο

Για ένα υγιεινό σνακ, δοκιμάστε ψητά φύλλα λάχανου ή τσιπς λάχανου. Μια πρέζα καστανή ζάχαρη προσθέτει μια διακριτική γλυκύτητα σε αυτό το λαχανικό πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.

Συνταγή: Τσιπς λάχανου ψημένα στο φούρνο

Ποπ κορν γαρίδας με σάλτσα λάιμ-τσίλι

Η πιο ελαφριά εκδοχή των πανέ γαρίδων της Έλι έχει μια νόστιμη κρούστα χωρίς τις επιπλέον θερμίδες, χάρη στο αλεύρι καρυκευμένο με σκόνη τσίλι ancho, ασπράδια αυγών και καλαμποκάλευρο. Αρχικά, αλείψτε ένα ταψί με λάδι κανόλα και προθερμάνετε το στο φούρνο. Μόλις τοποθετήσετε τις γαρίδες πάνω, θα αρχίσουν αμέσως να κάνουν κρούστα.

Συνταγή: Ποπ κορν γαρίδας με σάλτσα λάιμ-τσίλι

Πικάντικη σάλτσα Succotash

Η σαλάτα Succotash αποκτά μια νέα πινελιά με αυτή την ελαφριά και αέρινη σάλτσα από πουρέ φασολιών λίμα και ψητές πιπεριές, γαρνιρισμένη με φρέσκο ​​καλαμπόκι και ντομάτες. Ανεξάρτητα από την εποχή, οι γεύσεις αυτής της λιχουδιάς θα σας θυμίσουν καλοκαίρι.

Συνταγή: Πικάντικη σάλτσα Succotash

Κρεμμυδοκρίκους στο φούρνο

Αντί για τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε ένα ταψί για να φτιάξετε μια πιο υγιεινή εκδοχή των κρεμμυδόψιχων ροδέλων. Γαρνίρετε το τραγανό σνακ με μια επικάλυψη ψητών πατατών και βουτυρόγαλα χαμηλών λιπαρών.

Συνταγή: Κρεμμυδοκρίκους στο φούρνο

Σάλτσα με λευκά φασόλια και λάχανο

Αυτό το πλούσιο vegan ντιπ είναι γεμάτο με υγιεινά συστατικά. Περιέχει ακόμη και θρεπτική μαγιά, μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αντί για τυρί που σας επιτρέπει να μειώσετε ή να εξαλείψετε τα γαλακτοκομικά.

Συνταγή: Σάλτσα με λευκά φασόλια και λάχανο

Κεσαδίγια με μπέικον, τυρί και πιπεριές jalapeño

Οι σεφ δημιούργησαν μια πιο υγιεινή εκδοχή της κλασικής quesadilla με τυρί, χωρίς να θυσιάσουν την μαλακή, χορταστική υφή της. Το μπέικον γαλοπούλας και το τυρί χαμηλών λιπαρών κάνουν αυτό το ορεκτικό νόστιμο και χαμηλό σε θερμίδες.

Συνταγή: Κεσαδίγια με μπέικον, τυρί και πιπεριές jalapeño

Ελαφριά σάλτσα γκουακαμόλε

Αυτή η πιο ελαφριά εκδοχή της γκουακαμόλε έχει κρεμώδη υφή χάρη στο μεταξένιο τόφου, το οποίο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες. Ο πουρές είναι απαλός και περιέχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες.

Συνταγή: Ελαφριά σάλτσα γκουακαμόλε

Ντολμάς (γεμιστά φύλλα σταφυλιού)

Ένα παραδοσιακό ελληνικό ορεκτικό με γεμιστά αμπελόφυλλα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ξεκινήσετε ένα γεύμα. Αυτή η συνταγή βγάζει 30 μερίδες: πριν από το πάρτι, ζητήστε από έναν φίλο να σας βοηθήσει να τυλίξετε τα τρυφερά αμπελόφυλλα με τη γέμιση από βότανα και ρύζι.

Συνταγή: Ντολμάς (γεμιστά φύλλα σταφυλιού)

Σάλτσα ντιπ καρότου με καρύκευμα Jerk

Σερβίρετε αυτή τη σάλτσα καρότου με γάλα καρύδας και μπαχαρικά jerk με μια ζεστή πίτα και ένα τροπικό ποτό για μια ηλιόλουστη νησιωτική εμπειρία.

Συνταγή: Σάλτσα ντιπ καρότου με καρύκευμα Jerk

Ντιπ Ενταμάμε και Μίσο

Σερβίρετε αυτή την κρεμώδη, γεμάτη ουμάμι σάλτσα για μια διασκεδαστική και ελαφρώς εξωτική εναλλακτική λύση στο χούμους.

Συνταγή: Ντιπ Ενταμάμε και Μίσο

Σουβλάκια τορτελόνι

Αυτά τα κεμπάπ είναι εύκολα στη συναρμολόγηση, διασκεδαστικά στο φαγητό και ένα αγαπημένο πιάτο για τα παιδιά. Σερβίρετε με σάλτσα μαρινάρα ή πέστο.

Συνταγή: Σουβλάκια τορτελόνι