Χοιρινό στιφάδο σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 4

Φορά: 8 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 634, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 61 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Το στιφάδο με κρέας και λαχανικά είναι ένα απλό αλλά χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο για οικογενειακά δείπνα όσο και για εορταστικές περιστάσεις. Είναι επίσης αρκετά ευέλικτο όσον αφορά τα υλικά, καθώς οι μάγειρες μπορούν να σιγοβράσουν το κρέας με ό,τι λαχανικά έχουν διαθέσιμα. Ωστόσο, τα πιο δημοφιλή και βασικά λαχανικά για στιφάδο είναι οι πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και οι ντομάτες. Η γεύση του θα εξαρτηθεί άμεσα από τα πρόσθετα υλικά, όπως τα μπαχαρικά και τα αρωματικά βότανα. Σιγοβράστε το χοιρινό με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα, καρυκεύοντας το στιφάδο με σκόρδο, σέλινο και τζίντζερ. Η γεύση θα είναι καταπληκτική και πολύ ζεστή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. πατάτες τηγανητές
3 καρότα, κομμένα σε φέτες 5 εκ.
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε κομμάτια των 5 εκ.
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και τριμμένη
1/3 φλιτζάνι αλεύρι
3 φύλλα δάφνης
1 κομμάτι χοιρινή σπάλα με το κόκκαλο ή χοιρινό φιλέτο (0,9-1,2 κιλά)
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, καρότο, σέλινο, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, αλεύρι, φύλλο δάφνης, χοιρινό, θυμάρι, αρωματοπιπέρι, ντομάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο και το τζίντζερ σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος. Προσθέστε το μισό αλεύρι, αλατοπιπερώστε και προσθέστε από πάνω ένα φύλλο δάφνης.
Τρίψτε γενναιόδωρα το χοιρινό με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίστε με θυμάρι και μπαχάρι και πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλεύρι. Τοποθετήστε το χοιρινό στην αργή κουζίνα πάνω από τα λαχανικά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και τις ντομάτες, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8 ώρες.

Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το χοιρινό και ψιλοκόψτε το ή αφαιρέστε το κόκκαλο και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια. Σερβίρετε σε μπολ με τα λαχανικά και τον ζωμό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Τροφή για παρηγοριά / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές