Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 48

Τα ιταλικά κροστίνι είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό σε κάθε εκδήλωση. Συνήθως είναι φέτες τραγανού ψωμιού με μια ποικιλία από γαρνιτούρες. Αλλά και τα κροστίνι καλαμποκιού φτιαγμένα με πολέντα και παρμεζάνα είναι νόστιμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε φρέσκια πολέντα για αυτά ή να χρησιμοποιήσετε πολέντα που περίσσεψε από το δείπνο. Ενώ ο χυλός είναι ακόμα ζεστός, απλώστε τον ανάμεσα σε δύο επίπεδες επιφάνειες και πιέστε τον να στερεωθεί. Στη συνέχεια, κόψτε τον σε φέτες, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε τον στο φούρνο.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κορν φλάουρ
• 4 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πολέντα, κόκκους καλαμποκιού, μοσχοκάρυδο, παρμεζάνα, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, βράστε νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μοσχοκάρυδο και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε σταδιακά το καλαμποκάλευρο, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε το ανακάτεμα για 5 λεπτά, μέχρι να βράσει το μείγμα. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η πολέντα να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε ένα ταψί με ανεστραμμένο χείλος στον πάγκο και καλύψτε την επιφάνεια με λαδόκολλα. Απλώστε την πολέντα από πάνω με μια σπάτουλα έτσι ώστε να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη στρώση. Καλύψτε την πολέντα με ένα άλλο φύλλο λαδόκολλας. Τοποθετήστε ένα άλλο ταψί ανάποδα από πάνω. Χρησιμοποιώντας και τα δύο χέρια, πιέστε ομοιόμορφα στο πάνω ταψί μέχρι η πολέντα να έχει πάχος 0,5 εκ. Η πολέντα πρέπει να βρίσκεται ανάμεσα στις δύο επίπεδες επιφάνειες. Ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Γυρίστε τα ταψιά. Αφαιρέστε το πάνω ταψί και την πάνω στρώση λαδόκολλας. Η πολέντα θα έχει λεία πλευρά προς τα πάνω. Κόψτε την σε τρίγωνα μήκους περίπου 5 εκατοστών και πλάτους 2,5 εκατοστών. Μεταφέρετε τα τρίγωνα σε 1 ή 2 ταψιά, σε απόσταση 2,5 εκατοστών μεταξύ τους. Πασπαλίστε με περίπου 1/2 φλιτζάνι από την υπόλοιπη παρμεζάνα και το υπόλοιπο θυμάρι.
Βήμα 4
• Ψήστε τα crostini μέχρι να ζεσταθούν καλά και να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 10-12 λεπτά. Ανάψτε το φούρνο στο γκριλ και ψήστε τα στη σχάρα, περίπου 20 εκατοστά από το γκριλ, μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Ψήφοι: 1