Φορά: 7 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Φτιάξτε ένα νόστιμο μεξικάνικο στιφάδο με κομμένο σε κύβους χοιρινό ώμο, σιγοβρασμένο σε αργή κουζίνα με τηγανητό καλαμπόκι hominy σε σάλτσα φτιαγμένη με ζωμό κοτόπουλου, πράσινη σάλτσα (salsa verde) και πιπεριές poblano. Η πράσινη σάλτσα είναι μια παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα φτιαγμένη από ντομάτες. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αγορασμένη σάλτσα. Για να δέσει ωραία το στιφάδο, προσθέστε κομμάτια από τορτίγιες καλαμποκιού στο κρέας ενώ μαγειρεύεται. Σερβίρετε το χοιρινό στιφάδο με φέτες φρέσκου αβοκάντο, μαρούλι romaine, μια κουταλιά ξινή κρέμα και ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού.

Συστατικά:

• 0,7 κιλά χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα, κομμένη σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 2 κονσέρβες (425 γρ.) καλαμπόκι hominy, ξεπλυμένες
• 2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 1 βάζο (400 γρ.) πράσινη σάλτσα
• 2 πιπεριές poblano, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
• Μισό ματσάκι φρέσκο ​​κόλιανδρο, χοντροκομμένο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
• Χοντρό αλάτι
• 10 τορτίγιες καλαμποκιού, διαμέτρου 15 εκ.
• 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 καρδιά μαρουλιού romaine, ψιλοκομμένη
• 1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό ώμο, καλαμπόκι, ζωμός κρέατος, σάλτσα σάλσα, πιπέρι πομπλάνο, κόλιανδρο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, κρέμα γάλακτος, μαρούλι romaine, Αβοκάντο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 λίτρων, ανακατέψτε το χοιρινό και το χοιρινό καλαμπόκι με το ζωμό κοτόπουλου, την πράσινη σάλτσα, τις πιπεριές poblano, τον κόλιανδρο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κόψτε 2 τορτίγιες σε μικρά κομμάτια, προσθέστε τις στην χύτρα αργής κουζίνας και ανακατέψτε. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 7 ώρες.
Βήμα 2
• Ξαναζεστάνετε τις υπόλοιπες 8 τορτίγιες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σερβίρετε κάθε μερίδα στιφάδο με ξινή κρέμα, μαρούλι, αβοκάντο, κόλιανδρο και ζεστές τορτίγιες.

Ψήφοι: 1