Κοχύλια ζυμαρικών με κολοκυθάκια και μπέικον

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 600, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 77 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 29 mg, νάτριο 885 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Κομμένα μικρά κολοκυθάκια σοτάρονται με γευστική ιταλική πανσέτα και στη συνέχεια αναμειγνύονται με μαγειρεμένα κελύφη ζυμαρικών, τριμμένη παρμεζάνα, φρεσκοκομμένο δυόσμο και ξύσμα λεμονιού, προσδίδοντας στο πιάτο μια δροσιστική γεύση. Το σχήμα των κελυφών τους επιτρέπει να αιχμαλωτίζουν τις γεύσεις των άλλων συστατικών, δημιουργώντας ένα πλούσιο, χορταστικό πιάτο ζυμαρικών. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε από πάνω μια τραγανή, αλμυρή επικάλυψη από τηγανητή φρυγανιά, δυόσμο και ξύσμα λεμονιού. Αυτά τα εύκολα στην παρασκευή ζυμαρικά είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό αγαπημένο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. μεσαίου μεγέθους ζυμαρικά με κέλυφος
1 χοντρή φέτα χωριάτικο ψωμί μιας ημέρας, κομμένη σε κομμάτια
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
110 γρ. πανσέτα, ψιλοκομμένη
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κολοκύθι ή κολοκύθα, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
0,5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 55 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, κολοκύθι, κολοκύθι, παρμεζάνα, πανσέτα, μπέικον, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη περίπου 1 1/4 φλιτζάνια από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και πετάξτε το υπόλοιπο.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε την τριμμένη φρυγανιά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Σκουπίστε το τηγάνι και επαναφέρετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και την πανσέτα. Μαγειρέψτε μέχρι η πανσέτα να γίνει τραγανή γύρω από τις άκρες, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει, περίπου 2 λεπτά.
Δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέστε τα κολοκυθάκια και αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα κολοκυθάκια να ροδίσουν ελαφρά γύρω από τις άκρες, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών που κρατήσατε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια, 2 έως 3 λεπτά.
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Ραντίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε, προσθέτοντας το υπόλοιπο νερό, αν χρειάζεται, για να αραιώσει η σάλτσα. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε το τυρί, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο και 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού. Πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές